13 octobre 2013

Un poulet aux pommes et au pain d'épices pour la Maison Cornec

Bonne fête à toutes les pommes ! Ce dimanche s’est déroulée la 25ème édition fête des pommes, du miel et des champignons sur les communes de Saint-Rivoal et de Brasparts. Une occasion de découvrir ou redécouvrir  la maison Cornec située au cœur des Monts d'Arrée et du Parc naturel régional d'Armorique, dans une vallée au bocage encore préservé...         Aux limites actuelles du bourg de Saint Rivoal, la maison de "Messire Yvon Cornec" et de son épouse Anna Broustal à laquelle il se maria en 1688,... [Lire la suite]

13 octobre 2013

Pour Patricia, la mousse de caramel au beurre salé sur un petit crumble

Proposée à plusieurs reprises à nos hôtes, cette mousse légère et goûteuse a jusqu'à présent remporté tous les suffrages. Sur une crêpe brûlante (à essayer sur un crêpe de blé noir, c'est un étonnant régal), sur une boule de glace ou ici sur une verrine, façon crumble ou encore panna cotta, ça fonctionne à merveille! Ici, une version dédiée à la pomme qu'on fête aujourd'hui à Saint-Rivoal avec une petite note bretonne, un crumble de blé noir et pommes caramélisées sous un nuage d'une mousse totalement régressive et... [Lire la suite]