29 décembre 2013

Petits gâteaux bretons au caramel beurre salé

Rien de tel pour accueillir les hôtes qu’une petite pâtisserie traditionnelle et croustillante fourrée d’un très populaire caramel au beurre salé ! On y trouve toute la Bretagne d’hier et d’aujourd’hui : beurre demi-sel, blé noir et le fameux caramel. Accompagné d’un thé brûlant ou, mieux encore, d’un jus de pommes chaud à la cannelle et au miel, -filons la métaphore BZH jusqu’au bout- c’est un délice qui réchauffe les cœurs et réconforte les âmes ! Parfait pour démarrer une semaine de vacances dans les monts d’Arrée... [Lire la suite]

29 décembre 2013

Filet mignon aux oignons caramélisés et moutarde à la stout en croûte (ça rime)

La moutarde (du latin mustum ardens, « moût ardent ») est un condiment préparé à partir des graines d'une plante de la famille des Brassicaceae, appelée aussi moutarde. Ces graines sont petites, d'un diamètre approximatif de 1 mm. Leur coloration varie entre le blanc jaunâtre et le noir selon les espèces et participent à la teinte du condiment. La moutarde est répandue dans plusieurs cuisines régionales et continentales. Sur l'ensemble des épices et condiments, la moutarde est le troisième produit le plus consommé dans le monde... [Lire la suite]