15 janvier 2014

Histoire de poulailler: oeufs brouillés à la vanille Bourbon et au piment d'Espelette

« Ces œufs que les gastrolâtres sacrifient à leur dieu ventripotent : œufs fritz, perduez, suffocqués, estuvés, trainés dans les cendres, jettés par la cheminée, barbouillés, gouildronnés... » (François Rabelais, Pantagruel, 1532) Entre l’œuf, la poule et l’humanité, c’est une vieille histoire. L'homme préhistorique a consommé des œufs de cane, d'oie, de pintade comme le révèlent les débris de coquille sur les sites archéologiques. Durant l'Antiquité, la consommation d'œufs est courante chez les Grecs, les Chinois (amateurs... [Lire la suite]