GOUEZOU

20 janvier 2014

Porc en cocotte ensoleillée à l'orange

Pour nourrir un régiment ou un tête à tête amoureux, un petit plat en cocotte, comme les ragouts d’autrefois, est l’idéal. Ça se prépare la veille sans problème, ça bloblote gentiment au coin du feu et les saveurs s’épousent langoureusement dans le secret...

Posté par Gouezou à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, orange, ventrèche, cocotte de porc orange, rouelle porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 janvier 2014

Gelée de pommes Germaine de Brasparts au romarin et au piment

«Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages?» aurait soupiré Charles de Gaulle. Un plateau de fromage constitue un repas complet et gourmand. Idéal pour le dimanche soir. On peut sélectionner quelques AOP autour d’une...

Posté par Gouezou à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, jus de pommes, pommes Germaine de Brasparts, romarin, gelée de pommes au romarin et au piment, plateau de fromages

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 janvier 2014

Le BBB: le Breizh Burger Bio des Monts d'Arrée est né!

L’exception culturelle bretonne s’exprime donc aussi dans une cuisine qui vit avec son temps tout en privilégiant des produits ancrés dans son histoire. Comme la pomme de terre, le blé noir et le beurre salé… Déclinons ce triptyque en détournant avec...

Posté par Gouezou à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Breizh burger bio, urger, hutney, hutney de tomates vertes, ourge butternut, erme de Keriven Armor, erme du Kleuz, etchup maison, es jardins de Kervelly, ommes de terre, teak hâché, omates cerises au vinaigre de Chardonnay, omme Kleuzic

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2014

L'art d'accommoder les restes: petites galettes de purée au blé noir!

L’art d’accommoder les restes est dans l’air du temps sur fond de développement durable, de réduction des déchets et… de bon sens retrouvé. Ainsi, donner de l’esprit à un reste de purée de pommes de terre, c’est possible. Lui concéder du panache aussi....

Posté par Gouezou à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir complet, salade, endives, galette de purée au blé noir, purée de pomme de terre, tomates cerises au vinaigre de Chardonnay

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2014

Et une verrine au caramel au beurre salé, compote de pommes et crumble de blé noir: tout un Duché en dessert!

Les visiteurs et hôtes du Gouezou, lorsqu’ils nous viennent tout droit d’autres latitudes et longitudes apportent leurs représentations de la Bretagne et des assiettes bretonnes dans leurs valises et c’est normal. On y retrouve un inventaire de clichés...

Posté par Gouezou à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, crème fraîche, beurre demi-sel, caramel au beurre salé, crumble de blé noir, compote de pomme Germaine de Brasparts

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2014

Muffins au miel et fruits séchés pour un goûter d'écolier

« En sortant de l´école nous avons rencontré un grand chemin de fer qui nous a emmenés tout autour de la terre dans un wagon doré. » (Jacques Prévert) Cartables jetés sans ménagements dès passé l’huis, les écoliers quittent leurs costumes d’élèves pour...

Posté par Gouezou à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, goûter, framboises séchées, zeste de citron confit, cranberries séchées, figues sèches, fruits séchés, poire séchée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 janvier 2014

De saison! Emincé de poulet au pomelo et à la vanille

Pamplemousse et pomélo (ou pomelo) sont des noms vernaculaires ambigus qui désignent en français deux types de fruits dont les noms peuvent être confondus et qui proviennent de deux espèces différentes du genre Citrus, de la famille des Rutaceae : l'asiatique...

Posté par Gouezou à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, curcuma, poulet, vanille Bourbon, pamplemousse chinois, baies roses, pomelo, grapefruit, pomelo rosé, champignons de Paris, escalopes de poulet, fleurs de Carthame

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

17 janvier 2014

Petites crèmes dessert soyeuses au pain d'épices

Un petit dessert léger et vitaminé. A moins que ce soit un petit goûter gourmand, cartable jeté dès l’entrée de la maison… Une petite crème toute douce à réaliser avec les enfants ou à cuire doucement dans l’intimité de la cuisine. Un pied de nez gourmand...

Posté par Gouezou à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait entier, pain d'épices, lait entier cru, vache froment du Léon, crème dessert au pain d'épices, crèmes dessert, salade d'agrumes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2014

Changeons notre regard sur le chou de Bruxelles: petits choux en raclette!

Ah ! Les choux de Bruxelles ! Lorsque nous recevons de nos futurs hôtes le retour de notre petit formulaire qui permet de réaliser un sondage sur les goûts et les couleurs des uns et des autres –afin d’éviter les impairs culinaires-, deux damnés apparaissent...

Posté par Gouezou à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Valentin Quéguiner, vache froment du Léon, ferme de Keriven Armor, ferme du Kleuz, piment d'Espelette, fromage à raclette, crème fraîche crue, choux de Bruxelles, jambon de pays, moutarde en grains au whiskey, ventrèche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2014

Verrines de poires caramélisées sous une mousse vanillée comme en crumble de blé noir

Que faire de petites poires guyot un peu fripées mais aux parfums concentrés et encore pleines de promesses ? Une petite compote caramélisée, accompagnée d’un crumble de blé noir. Que faire d’un reste de crème anglaise ? Une petite mousse de vanille tout...

Posté par Gouezou à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, caramel, poires, crème anglaise, crumble de blé noir, compote de poires au caramel, mousse de vanille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>