04 février 2014

Une verrine arc-en-ciel: on invoque le soleil!

Petite variation autour des fruits d’ailleurs et ceux du congélateur… Une verrine arc-en-ciel avec une compote de mangue, ananas Victoria et citron vert, une mousse de fromage blanc à la vanille Bourbon et une mousse de framboise légère comme un nuage ! C’est la pleine saison des fruits exotiques : mangue et  ananas Victoria de La Réunion offrent, outre l’alibi vitamines, des trésors de parfum. Les framboises, endormies au congélateur, se transforment en mousse légère. Un fromage blanc au lait cru, parfumé à la... [Lire la suite]

04 février 2014

Saucisses de Molène, moutarde et curcuma

Les dépressions sévères se succèdent et les îles, notamment celles du Ponant, sont en première ligne pour en absorber une partie de la fureur… Cap sur Molène. Distante d'environ 15 km de la côte ouest du Finistère, Molène est l'île principale de l'archipel de Molène. Elle mesure 1 200 mètres sur 800, soit 72 hectares. Son point culminant est situé à 26 m au-dessus du niveau de la mer. « On n'y trouve point de sources et elle ne possède que quelques puits, dont l'eau est presque toujours saumâtre » écrivait Benjamin Girard en 1889. ... [Lire la suite]