07 février 2014

Petit gâteau hémisphère sud (et éphémère) au caramel d'ananas Victoria et au combava

Le combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. On utilise le fruit ou la feuille principalement à la Réunion, aux Comores, à Madagascar et en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Cambodge, Viêt Nam, etc.). On utilise surtout son zeste ou ses feuilles qui relèvent le goût de nombreux plats, comme les rougails de tomates ou les sauces de piment. On utilise le jus pour préparer une boisson désaltérante. Un petit tour par la case lichouseries ne lui fait pas de mal!   Pour un gâteau et 6 lichous motivés Un ananas... [Lire la suite]