02 avril 2014

Citrons confits au sel de Guérande...

Incontournables dans la cuisine du Maghreb mais utilisable dans une multitude de configurations, les citrons confits sont très faciles à réaliser et permettent de capturer ces agrumes au meilleur de leur forme pour les consommer toute l’année. Conservés dans une huile d’olive fruitée, ils épousent légumes, viandes et poissons avec simplicité et puissance. L’huile parfumée s’utilise jusqu’à la dernière goutte !   Pour un grand bocal de citrons confits prêts à l'emploi Un kilo (ou plus !) de citrons jaunes de Séville... [Lire la suite]