30 mai 2014

Velouté d'asperges au cerfeuil: pour grandir, même au printemps!

Ce n’est pas parce que le printemps est bien installé, que les jours n’en finissent pas et que les longs week-ends se succèdent qu’il faut tourner le dos aux soupes et aux veloutés. L’infinie palette des légumes de printemps et la farandole d’herbes fraîches permettent de remplir des bols de veloutés fumants et gourmands : velouté de petits pois, soupe de fanes de carottes, velouté de fanes de radis, etc. Ici, les asperges printanières invitent le cerfeuil en pluches soyeuses. A table !   Pour 4 bols gourmands: 6... [Lire la suite]