11 juillet 2014

Mi pesto, mi coulis: petite sauce au persil

Mi pesto, mi coulis, cette petite sauce au persil plat toute simple à préparer à la belle saison et à stocker pour les jours moins généreux en soleil… Une brassée de persil plat, de l’huile d’olive, du sel de Guérande et un bon poivre : shazam ! Voici une sauce parfumée qui tartinera les sandwiches, qui colorera joliment une tarte et enluminera des pâtes fraiches ou des pommes de terre nouvelles vapeur.   Pour 3 à 4 petits pots ou flacons : Un gros bouquet de persil (dont on conservera 200 g de feuilles) des... [Lire la suite]