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Le mot « Perséides » (Περσείδες) provient du grec et identifie la descendance de Persée, fils de Danaé et de Zeus. Puisque les traînées de la pluie d'étoiles filantes semblent provenir de la constellation de Persée, leur nom est devenu "Perséides".

En version familiale, à partager avec des amis, avec un thé, en randonnée sous le soleil ou à la maison bien à l’abri d’une pluie d'étoiles filantes, voici les cookies géants des Perséides –qu’on aperçoit ces jours-ci à la faveur d’une éclaircie nocturne en compagnie d’une périgée syzigie (une Lune géante, quoi)-.

Une gourmandise chocolat caramel en XXL. Avec des pépites de caramel au beurre salé dedans.

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Pour 4 cookies géants :

 

150 g de farine bio

½ cuillère à café de levure

85 g de beurre demi-sel

75 g de sucre semoule

60 g de sucre de canne complet

1 gros œuf du poulailler

100 g de chocolat noir amer à 70% de cacao (et 100% beurre de cacao)

50 g de sucre

1 cuillère à café de beurre demi-sel

1 cuillère à café de crème fraîche

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Tout d’abord, réaliser le caramel avec les 50 g de sucre placés dans une casserole à fond épais. Lorsque le sucre adopte une belle couleur ambrée, retirer du feu et ajouter la cuillère de beurre puis de crème et mélanger vigoureusement au fouet. Verser la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson sur une plaque. Laisser refroidir le temps de réaliser la pâte à cookies.

Mélanger les sucres et l’œuf. Puis ajouter le beurre en pommade, la farine, la levure.

Préchauffer le four sur 180°.

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Concasser le chocolat au couteau pour obtenir de grosses pépites. Toujours au couteau, détailler grossièrement le caramel. Ajouter le caramel et le chocolat à la pâte. Mélanger rapidement sans trop insister. Diviser la pâte en quatre pâtons à l’aide de deux cuillères à souper. Déposer chacun de ces pâtons sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour 15 à 20 mn. Surveiller la couleur des cookies qui doivent dorer. Laisser refroidir sur grille. A partager dans la bonne humeur !

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