03 octobre 2014

Viande de Bretonne pie noir séchée au poivre: "Utile au riche, providence du pauvre"

La terre bretonne, battue par les vents, comme on le sait, une bonne partie de l’année, élève parmi les plus petits animaux du monde, certains grâce à cette fine stratégie de rester campé au sol en cas de bourrasques. En effet, le mouton noir d’Ouessant est le plus petit mouton du monde alors que la Bretonne pie noir est la plus petite des races bovines françaises : sa hauteur moyenne au garrot est de 1,17 mètre, et son poids est en moyenne de 450 kg (de 500 à 700 kg pour les taureaux). Sa robe est dite "pie noir" (en référence... [Lire la suite]

03 octobre 2014

Pour la rentrée, une tarte aux oignons rosés de Roscoff, au blé noir et au miel

C’est la rentrée pour les candidats au concours de recrutement des professeurs des écoles (CRPE). Français, mathématiques, sport, didactique et concours blancs ne vont plus les lâcher dans les semaines et les mois qui viennent. Rentrée vitaminée sous les auspices de la gourmandise et de la chance avec cette tarte aux oignons rosés de Roscoff, blé noir et miel de sarrasin… Pour une tarte et six candidates au CRPE Une portion de pâte feuilletée pur beurre 500g d'oignons rosés de Roscoff 150g de crème liquide entière Une... [Lire la suite]