05 octobre 2014

Le poulet rôti du dimanche, à l'ail et au sel fumés

  Le poulet rôti dominical est un incontournable de la cuisine familiale et généreuse. Glissé au four, notre confortable volatile doit prendre son temps et être accompagné dans cette aventure des petits soins du cuisinier : dûment farci d’ail fumé et de sel fumé et d’épices, beurré avec générosité, on le retourne délicatement pour lui permettre de dorer et de croustiller uniformément. On l’arrose d’un jus parfumé et soyeux. Il est l’objet de mille attentions pour s’offrir  doré et triomphant sur une table bienveillante... [Lire la suite]