750 grammes
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GOUEZOU
15 février 2016

Comme une brandade en galéjade: lieu jaune, lentilles corail, coco et curry

Comme une brandade en galéjade: lieu jaune, lentilles corail, coco et curry
Le lieu jaune est un joli poisson dodu assez sympathique. Rarement solitaire, il vit en petit groupe dispersé sauf en période de reproduction où il forme de grands bancs amoureux. Il vit entre deux eaux, ou près du fond jusqu’à 150 m mais il est le plus...
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7 décembre 2015

Un congre pris dans une drague pour une soupe de poisson aux cocos de Paimpol et kari Gosse

Un congre pris dans une drague pour une soupe de poisson aux cocos de Paimpol et kari Gosse
Dans la délicieuse galerie des animaux populaires, chéris du grand public, le congre n’a pas sa place. Il existe peu de posters, encore moins de porte-clés à son effigie, aucune vidéo bouleversante de ses facéties ne circule sur les réseaux sociaux, pas...
30 septembre 2015

Des Racines et des Ailes, la Chevauchée Fantastique et une terrine citronnée de lieu jaune de ligne et saumon fumée de l'Elorn

Des Racines et des Ailes, la Chevauchée Fantastique et une terrine citronnée de lieu jaune de ligne et saumon fumée de l'Elorn
Un mois déjà que l’équipe de journalistes et de techniciens de l’émission de télévision Des Racines et des Ailes a rembobiné ses câbles, replié ses perches et débranché ses caméras… Après un tournage intense de trois jours de randonnée équestre dans les...
6 septembre 2015

Variation breizh autour de la clam chowder: soupe de palourdes au blé noir, lard, pommes de terre, carottes et persil plat

Variation breizh autour de la clam chowder: soupe de palourdes au blé noir, lard, pommes de terre, carottes et persil plat
Avec des cowboys plein les Monts d'Arrée, on ne pouvait, au Gouezou, pas passer à côté des gourmandises outre-Atlantique en furetant et en musardant, les sens en éveil au marché de Morlaix. Quelques palourdes sauvages de la baie de Morlaix, des pommes...
13 août 2015

Moules tomates et pimenton à bord d'Amzer'Zo !

Moules tomates et pimenton à bord d'Amzer'Zo !
Quitter le quai 9 ¾ du port du Bloscon à Roscoff au petit matin, glisser le long d’un géant blanc, à quai entre deux traversées de la Manche, laisser à bâbord l’île de Batz qui s’éveille, couper le moteur, puis, dans un silence bruissant, le nez au vent,...
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3 juillet 2015

Entre Terre et Mer: quand les paysans invitent les marins, c'est moules (orange et curry) frites !

Entre Terre et Mer: quand les paysans invitent les marins, c'est moules (orange et curry) frites !
Entre Terre et Mer, jusqu’à dimanche, une noria de voiles cachou, bises et blanches va sillonner la baie de Morlaix dans le jusant avant de profiter du flot pour remonter les méandres de la rivière de Morlaix. Une lumière dorée, un ciel cobalt, des eaux...
1 mai 2015

En direct du port du Korejou: crêpes de blé noir au lieu jaune fumé, pousses d'épinard, beurre manié au miel de blé noir

En direct du port du Korejou: crêpes de blé noir au lieu jaune fumé, pousses d'épinard, beurre manié au miel de blé noir
Fumer soi-même son poisson est un jeu d’enfant. C’est un fait. Pour un résultat parfait, il faut utiliser d’excellents produits. C’est un autre fait. Mettons résolument le cap sur la sublime côte nord et gagnons le port du Korejou sur la commune de Plouguerneau....
12 avril 2015

Coques au kari Gosse, persil plat et oignons verts: un apéritif iodé!

Coques au kari Gosse, persil plat et oignons verts: un apéritif iodé!
La coque est un bivalve endogé, c'est-à-dire vivant dans le sol, se répartissant des sables fins aux vases sableuses. Il s'agit donc d'un animal ubiquiste, qui peut habiter dans des biotopes variés. La coque est ainsi la reine des trophées faciles des...
3 avril 2015

Surproduction et huîtres tièdes au beurre grémolata

Surproduction et huîtres tièdes au beurre grémolata
Que voilà une bonne nouvelle ! La surproduction d’huîtres nous invite à contribuer activement à la régulation de cette population de sympathiques mollusques iodés ! Qu’à cela ne tienne, les grandes tablées familiales du week-end pascal ou les retrouvailles...
22 mars 2015

Marée du siècle, pêche à pied et apéro iodé: huîtres tièdes au beurre de pistaches torréfiées et échalote

Marée du siècle, pêche à pied et apéro iodé: huîtres tièdes au beurre de pistaches torréfiées et échalote
Les grandes marées, -et la marée du siècle qui a magnifiquement consolé les déçus de l’éclipse (comme quoi le soleil n’est pas l’atout premier des territoires bretons)-, sont une occasion unique de découvrir un estran nu qu’on ne peut qu’imaginer le reste...
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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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