GOUEZOU

16 janvier 2014

Verrines de poires caramélisées sous une mousse vanillée comme en crumble de blé noir

Que faire de petites poires guyot un peu fripées mais aux parfums concentrés et encore pleines de promesses ? Une petite compote caramélisée, accompagnée d’un crumble de blé noir. Que faire d’un reste de crème anglaise ? Une petite mousse de vanille tout...

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Tags: beurre demi-sel, caramel, poires, crème anglaise, crumble de blé noir, compote de poires au caramel, mousse de vanille

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14 janvier 2014

Pour 3,2 millions de Bretons en Bretagne des muffins au chocolat coeur coulant de chocolat blanc

La population légale de la Bretagne dépasse désormais les 3,2 millions d’habitants. La région poursuit sa croissance démographique, notamment autour des principales villes et le long des axes routiers majeurs. L’Insee a communiqué ce mardi les nouveaux...

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Tags: beurre demi-sel, chocolat noir à 70%, 2 millions de Bretons, 3, chocolat blanc, cœur coulant de chocolat blanc, muffins au chocolat, population bretonne

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13 janvier 2014

Crème anglaise: il était une fois la vanille Bourbon...

On propose souvent d’accompagner brownies, fondant au chocolat et autres gourmandises cacaotées d’une crème anglaise. Réalisée en un tournemain, cette crème soyeuse délicatement parfumée d’authentique vanille Bourbon est bien meilleure avec de bons produits...

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Tags: vache bretonne pie noire, œufs, lait entier cru, vanille Bourbon, crème anglaise, sucre de canne, jaunes d'œuf

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12 janvier 2014

Saint-Michel de Brasparts: le toit du Finistère pour un chausson aux pommes... Germaine de Brasparts

Le mont Saint-Michel de Brasparts (Menez Mikael-an-Are en breton) est l'un des sommets de la chaîne des Monts d'Arrée située en Bretagne sur la commune de Saint-Rivoal. Il fait partie du parc naturel régional d'Armorique et domine la cuvette du marais...

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Tags: pommes, Germaine de Brasparts, compote de pommes, Mont Saint-Michel de Brapsarts, chausson aux pommes

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11 janvier 2014

Fondant au chocolat. Courgette VS butternut: le choc des Titans

Alors, relevons le défi d’un menu totalement vegan. Fastoche. Une moulinée de légumes, un curry de légumes épicé et un fondant au chocolat. Un fondant au chocolat vegan ? Impossible s’émeuvent les hôtes face à l’entourloupe supposée de l’hôtesse. Que...

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Tags: courgettes, fondant au chocolat, courge butternut, chocolat noir à 70%

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6 janvier 2014

Riz au lait thé matcha et citron vert, compotée de bananes caramélisées

Le matcha (抹茶) est une poudre très fine de thé vert moulu qui a été broyé entre deux pierres. Il est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise et comme colorant ou arôme naturel avec des aliments tels que le mochi, les soba, la crème glacée au thé vert...

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Tags: banane, lait entier cru, riz rond, citron vert, riz au lait, thé vert matcha

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4 janvier 2014

Fêtons les Saturnales avec une galette au citron vert, pamplemousse et orange

Il sera difficile ce dimanche et la semaine prochaine d’échapper à l’incontournable galette des rois… Tendance pâte feuilletée et frangipane dans le nord, brioche et fruits confits dans le sud, pâte sablée et compote ici dans l’ouest, elle envahit notre...

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Tags: fèves, citron bio, orange, pamplemousse chinois, galette des rois, citron vet, Epiphanie, couronne, zeste d'orange confit, zeste de citron confit, zeste de pamplemousse confit

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2 janvier 2014

Fromage blanc de brebis au caramel, aux noisettes et au miel

Depuis 2009, Elodie, pétillante et jolie bergère, élève ses brebis et transforme toute sa production en yaourts (étonnant, onctueux et consistant), en faisselles et en fromages de caractère, frais ou affiné, comme le brebizou, un crottin tout en fraîcheur,...

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Tags: miel de sarrasin, caramel, noisettes grillées, crumble de blé noir, fromage blanc de brebis

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29 décembre 2013

Petits gâteaux bretons au caramel beurre salé

Rien de tel pour accueillir les hôtes qu’une petite pâtisserie traditionnelle et croustillante fourrée d’un très populaire caramel au beurre salé ! On y trouve toute la Bretagne d’hier et d’aujourd’hui : beurre demi-sel, blé noir et le fameux caramel....

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Tags: Bretagne, Sizun, farine de blé noir complète, beurre demi-sel, jus de pommes, caramel au beurre salé, sucre de canne, gâteau breton, BZH, gâteaux bretons fourrés au caramel beurre salé

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26 décembre 2013

Revenons aux fondamentaux: gâteau breton à la mûre

Revenons aux fondamentaux ! Foin des circonvolutions gastronomiques, des subtilités culinaires et assemblages improbables ! Adieu foie gras, dinde aux marrons et bûche à la crème au beurre ! Faisons place au kig-ha-farz et au gâteau breton ! Ce dernier...

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Tags: Gouezou, Sizun, farine de blé noir complète, farine de froment, beurre demi-sel, vanille Bourbon, mûres sauvages, œufs du poulailler, gâteau breton, confiture de mûres sauvages

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