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GOUEZOU

27 mars 2018

La mousse elfique des fées du Yeun Elez au cassis. Et de la tourbe, un Géant et une sorcière

La mousse elfique des fées du Yeun Elez au cassis. Et de la tourbe, un Géant et une sorcière
Il est de notoriété publique que les portes de l’Enfer, un enfer aussi glaçant que glacé puisque le diable y succombât, sont situées au fond du lac Saint-Michel dans les Monts d’Arrée. Lors de la mise en eau de ce réservoir artificiel furent englouties...
Posté par Gouezou à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Yeun Elez,  mousse,  cassis,  tourbe

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26 mars 2018

Un petit coeur coulant au citron pour le coeur brisé du Pilhaouer de Loquefret

Un petit coeur coulant au citron pour le coeur brisé du Pilhaouer de Loquefret
La tradition orale à travers les gwerz ou les contes maintient la mémoire de nombreux petits métiers comme celui des chiffonniers, connus sous le nom de «pilhaouerien». Leur activité fut importante en Basse-Bretagne jusqu'à la Seconde guerre mondiale....
Posté par Gouezou à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coeur coulant au citron,  moelleux au citron,  pilhaouer

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25 mars 2018

Encore un coup des poulpiks! Rond de gite parfumé aux épices douces et sa petite sauce aigre-douce aux cassis

Encore un coup des poulpiks! Rond de gite parfumé aux épices douces et sa petite sauce aigre-douce aux cassis
Ce matin, au petit jour, il manquait quelque chose au Gouezou. Oh ! pas grand-chose. Un tout petit rien au fond. Un éclat de temps était manquant. Bien sûr, on vous dira que cette petite heure enfuie, évanouie dans la nuit, est le résultat d’une décision...
Posté par Gouezou à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassis,  rond de gite,  Ronan et Wendy,  bœuf Highland cattle,  Ranch de Kerbongout,  sauce aigre-douce

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17 mars 2018

L'origine du lac Saint-Michel, un petit coq noir, un plat de pommes de terre rôties au jus de pomme et à la sauge

L'origine du lac Saint-Michel, un petit coq noir, un plat de pommes de terre rôties au jus de pomme et à la sauge
Savez-vous l’origine du lac Saint-Michel ? D’aucuns, savants moisis et clercs chafouins, vous diront que les marais et les tourbières du Yeun Elez ont été mis en eau entre 1929 et 1936 pour créer un lac artificiel de quatre cent cinquante hectares… Balivernes...
Posté par Gouezou à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  conte,  jus de pomme,  petit coq noir,  échalote

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14 mars 2018

Le garçon qui savait tout, la fée sublime et la salade d'orange douce au citron bergamote et à la rose

Le garçon qui savait tout, la fée sublime et la salade d'orange douce au citron bergamote et à la rose
Gwechall ' oa gwechall ha hirio zo un amzer all. Autrefois était autrefois, et aujourd'hui est un autre temps. Ecoutez et vous entendrez. C'est un conte extraordinaire cent fois plus vieux que père et mère mais il faut seller votre chien, si vous voulez...
Posté par Gouezou à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: conte,  achards de citrons verts,  citron bergamote,  orange douce,  pétale de rose,  rosa gallica,  salade d'orange,  sirop de citron

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13 mars 2018

Sant Mikël vraz a oa an tu / D'ampich youal ar bleizi du. Côtes de boeuf Highland Cattle en croûte de coco, matcha et combava

Sant Mikël vraz a oa an tu / D'ampich youal ar bleizi du. Côtes de boeuf Highland Cattle en croûte de coco, matcha et combava
« On voit ici de jeunes enfants Surtout de jeunes filles Belles, bien faites, et gentilles, Font très mal d'écouter toute sorte de gens, Et que ce n'est pas chose étrange, S'il en est tant que le loup mange. » (Le Petit Chaperon Rouge, Contes de Ma Mère...
Posté par Gouezou à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: combava,  citron vert,  thé vert matcha,  graines de sésame,  côte de bœuf,  Ranch de Kerbongoût,  Ronan Caraes,  Ronan et Wendy,  bœuf Highland cattle,  coco râpée,  côte de bœuf Highland Cattle

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11 mars 2018

A l'écoute du vent, du chant des branches, du chant des hommes et de la mer. Cheesecake pomme et caramel.

A l'écoute du vent, du chant des branches, du chant des hommes et de la mer. Cheesecake pomme et caramel.
« ... Comme j'aime nos monts... Il n'eût tenu qu'à moi, je me serais retiré dans cette région où l'âme de la Bretagne semble s'être retirée, où elle se cache dans d'admirables masures elles-mêmes cachées dans le recourbement des talus, où les purins sont...
Posté par Gouezou à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel au beurre salé,  fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir,  Xavier Grall,  cheesecake pomme caramel,  gelée de pomme Germaine de Braspartz

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10 mars 2018

De l'eau, des puits, des ruisseaux et un confit d'oignons rosés de Roscoff aux épices douces et au jus de pomme

De l'eau, des puits, des ruisseaux et un confit d'oignons rosés de Roscoff aux épices douces et au jus de pomme
"Pendant que je te parle, il tombe des trombes d'eau, les maisons résonnent et une forte grêlé a fait tomber les couronnes des feuilles de vignes de Bacchus les forêts perdent chacune leur parure envahies par une eau boueuse, les grottes gémissent et...
Posté par Gouezou à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  girofle,  eau,  badiane,  oignons rosés de Roscoff,  muscade,  épices douces,  confit d'oignons rosés de Roscoff,  jus de pomme maison,  puits

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6 mars 2018

La mort de Monsieur, faire mourir pour vivre et terrine mod khoz au porc blanc de l'Ouest et aux pommes séchées

La mort de Monsieur, faire mourir pour vivre et terrine mod khoz au porc blanc de l'Ouest et aux pommes séchées
« Me’m boa gwelet pevar forc’hol O tansal en eur scudel, Ar re-ze danse magnific, Met ar plas a ao bihannic Baon biel, biel, biel ! baon biel a baon ! » (J’ai vu quatre pourceaux / Danser dans une écuelle / Ceux-dansaient très joliment / Mais la vaisselle...
Posté par Gouezou à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Gouezou,  Saint-Cadou,  pâté mod khoz,  abricots du Roussillon,  porc blanc de l'Ouest bio,  terrine de porc aux pommes séchées

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4 mars 2018

Lundi, des patates; mardi, des patates; mercredi, des patates... Pommes de terre et lard rôtis au bouillon de blé noir et citron

Lundi, des patates; mardi, des patates; mercredi, des patates... Pommes de terre et lard rôtis au bouillon de blé noir et citron
En dehors des céréales, les familles des Monts d’Arrée, et plus particulièrement la petite communauté paysanne du Gouezou, cultivaient des plantes fourragères : betteraves, rutabagas et panais. Dès le printemps, le fumier entassé dans la cour des fermes...
Posté par Gouezou à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  crème,  kig ha farz,  pommes de terre bio,  citron,  lard rôti,  pommes de terre rôties au lard et au citron,  pommes de terre à la suédoise

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