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GOUEZOU

4 avril 2016

Un repas de Robinson des Monts d'Arrée: velouté d'oseille sauvage, oeufs à la coque et mouillettes au beurre d'ortie!

Un repas de Robinson des Monts d'Arrée: velouté d'oseille sauvage, oeufs à la coque et mouillettes au beurre d'ortie!
Vive les vacances pour Chloé, 4 ans, et Arthur, 3 ans ! Profiter d’un soleil timide mais bien présent pour cavaler au Gouezou, bien emmitouflés, bottes aux pieds, et battre la campagne avec un petit panier… Y placer au fur et à mesure des pérégrinations...
Posté par Gouezou à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: œufs du poulailler,  ortie,  beurre d'ortie,  mouillettes,  mouillettes au beurre d'ortie,  oseille,  oseille sauvage,  velouté d'oseille sauvage,  œufs à la coque

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31 mars 2016

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre
Qu’est-ce qui est délicieux, économique et injustement oublié, relégué aux oubliettes de la cuisine d’avant-hier ? La langue au chat ? C’est cela ! Enfin presque. On l’a sur le bout de la langue ? Mieux vaut tourner sa langue sept fois dans sa bouche...
Posté par Gouezou à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  gingembre,  huile d'olive,  oignons rosés de Roscoff,  coriandre,  gingembre frais,  citron confit,  ail rose de Lautrec,  coriandre fraîche,  Black Angus,  bœuf Black Angus,  chutney de coriandre et menthe bergamote,  Black Angus Farm,  curcuma frais,  langue de bœuf,  pers

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29 mars 2016

Un far au blé noir, lait ribot, ortie, lard fumé, pommes et oignons. Comme un clafoutis pour les fées.

Un far au blé noir, lait ribot, ortie, lard fumé, pommes et oignons. Comme un clafoutis pour les fées.
«Lorsqu’on arrive au cœur du Yeun, on se trouve devant une plaque verdâtre, d’un abord dangereux et de mine traîtresse, dont les gens du pays prétendent qu’on n’a jamais pu sonder la profondeur. C’est la porte des ténèbres, le vestibule sinistre de l’inconnu,...
Posté par Gouezou à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons rosés de Roscoff,  sel de Guérande,  lait ribot,  far blé noir,  pommes Germaine de Brasparts,  lard fumé,  ortie,  poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé

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27 mars 2016

Burger pascal à l'agneau, au romarin, aux figues, aux légumes, à la mozzarella: parce que le printemps, ça se décide! Non mais!

Burger pascal à l'agneau, au romarin, aux figues, aux légumes, à la mozzarella: parce que le printemps, ça se décide! Non mais!
Le beau temps boude les Monts d’Arrée à l’occasion des fêtes de Pâques ? Deux coups de vent consécutifs s’invitent au fil de ce long week-end ? Les chaises et les potées fleuries volent sur les terrasses ? Pluie et bourrasque balaient les pâtures ? Le...
Posté par Gouezou à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  agneau,  chutney,  romarin,  mozzarella,  mozzarella maison,  Pâques,  burger à l'agneau,  chevreau,  pain romarin figue

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26 mars 2016

Pain à l'ail triquètre pour un apéritif en terrasse!

Pain à l'ail triquètre pour un apéritif en terrasse!
Voici (enfin !) revenue la saison des grands week-ends, des longues soirées ensoleillées en terrasse, des amis qui s’invitent à l’improviste pour le thé et qu’on garde à dîner, des premiers barbecues, des retours de plage un peu frileux, des brassées...
Posté par Gouezou à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  ail rose de Lautrec,  poivre du moulin,  ail triquette,  ail triquètre,  pain à l'ail triquètre

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24 mars 2016

Keftas de congre en tagine incongrue

Keftas de congre en tagine incongrue
Dans la délicieuse galerie des animaux populaires, chéris du grand public, le congre n’a pas sa place. Il existe peu de posters, encore moins de porte-clés à son effigie, aucune vidéo bouleversante de ses facéties ne circule sur les réseaux sociaux, pas...
Posté par Gouezou à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  coriandre,  gingembre frais,  congre,  boulettes de congre,  keftas de congre

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23 mars 2016

L'Ankou, la Gabelle et un filet mignon salé, séché aux épices

L'Ankou, la Gabelle et un filet mignon salé, séché aux épices
« L’Ankou a deux pourvoyeuses principales qui sont : 1° La Peste (ar Vossen) ; 2° La Disette (ar Gernès, c’est-à-dire la Cherté). Autrefois, il en avait une troisième : la Gabelle (ann Deok holen, le droit du sel). Mais celle-ci, la duchesse Anne en a...
Posté par Gouezou à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  girofle,  badiane,  anis vert,  cardamome,  coriandre,  filet mignon,  poivre noir,  Ankou,  Armel Jacob,  Ferme Moguerou,  gros sel gris de Guérande,  Anatole Le Braz,  Gabelle,  La légende de la mort en Basse Bretagne,  filet mignon salé séché aux épices

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20 mars 2016

Ananas au four, simple comme bonjour! Ananas rôti au coulis de caramel au beurre salé

Ananas au four, simple comme bonjour! Ananas rôti au coulis de caramel au beurre salé
C'est une lichouserie déloyale, mais aussi absolue, totale et définitive. Petit dessert sans fioriture, bluffant, rapide et terriblement addictif, cet ananas rôti est redoutable car il a réponse à tous les alibis et conforte les pires mauvaises fois…...
Posté par Gouezou à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre demi-sel,  Gaby et Véronique Le Hir,  ferme du Kleuz,  caramel au beurre salé,  ananas Victoria,  crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir,  Christelle et Jean-Jacques Postec,  Ferme de Hellez Vraz,  ananas rôti au coulis de caramel

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19 mars 2016

Courge farcie à l'agneau, aubergines et épices, pour "Le pâtre de la nuit" d'Anatole Le Braz

Courge farcie à l'agneau, aubergines et épices, pour "Le pâtre de la nuit" d'Anatole Le Braz
On célèbre demain les quatre-vingt-dix ans de la disparition d’Anatole Le Braz, professeur de lettres, écrivain et collecteur d’un pan de la culture bretonne. Cet universitaire humaniste, figure emblématique de la littérature bretonne, est l’auteur, en...
Posté par Gouezou à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons rosés de Roscoff,  courge farcie,  aubergines grillées à l'huile,  agneau bio,  agneau du Parc régional d'Armorique,  courge farci à l'agneau aubergines et épices

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16 mars 2016

Clafoutis Penn Ar Bed ortie, épinard, roquette, saucisse de Molène et chèvre. Et relire le Barzaz Breizh.

Clafoutis Penn Ar Bed ortie, épinard, roquette, saucisse de Molène et chèvre. Et relire le Barzaz Breizh.
C’est tout un symbole qui est mis en vente dans une agence immobilière parisienne : Keransquer, la belle maison bourgeoise cossue qu’occupa pendant un demi-siècle Théodore Hersart de la Villemarqué, quitte le giron familial pour un nouveau destin. Une...
Posté par Gouezou à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage de chèvre,  épinards frais,  chèvre affiné,  fromage blanc de chèvre,  roquette,  brique de chèvre,  orties,  chèvre râpé,  clafoutis Penn Ar Bed,  clafoutis ortie,  clafoutis salé,  crottin de chèvre sec,  saucisse de Molène

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