GOUEZOU - Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!

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5 mai 2015

Marché à la ferme du Kleuz et gratin de pommes de terre, fondue de poireaux et Sant-Enéour

Marché à la ferme du Kleuz et gratin de pommes de terre, fondue de poireaux et Sant-Enéour

Avec les vêlages du début du printemps, nous avons renoué, après une pause de trois mois, avec notre tradition du vendredi soir et donc, nous avons repris le chemin de la ferme du Kleuz sur Plouneour Menez, chez Véronique et Gaby Le Hir, éleveurs et producteurs...

Posté par Gouezou à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poireaux, Sant-Eneour, ferme du Kleuz, crème fraîche crue, jus de pomme Germaine de Brasparts, gratin de pommes de terre fondue de poireau et Sant -Eneour

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4 mai 2015

Petits pains fourrés à la fondue de poireau, jus de pomme, lard fumé, oeuf poché. Comme un korrigan.

Petits pains fourrés à la fondue de poireau, jus de pomme, lard fumé, oeuf poché. Comme un korrigan.

Comme une tête facétieuse de korrigan, voici un petit pain farci, rôti et ... croqué avec beaucoup d'esprit par Jord Ar Meur, artiste au coup d'oeil et au coup de crayon ... décalés. Facétieux comme un korrigan lui aussi! Petite pause gourmande du dimanche...

Posté par Gouezou à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, crème fraîche, poireaux, porc blanc de l'ouest, œufs du poulailler, lard fumé, jus de pomme Germaine de Brasparts, pains fourrés poireau lard œuf poché

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3 mai 2015

Le far d'Aïcha à la rhubarbe et au caramel beurre salé: remède à la mélancolie, exhausteur de bonheur!

Le far d'Aïcha à la rhubarbe et au caramel beurre salé: remède à la mélancolie, exhausteur de bonheur!

Joli rencontre au Gouezou aujourd'hui... Dessert -ou collation- vite réalisé, le far se prête à toutes les variations, jusqu’aux plus iconoclastes. Ici, une petite fantaisie avec du pralin de pistache, de la compote de rhubarbe du jardin et un petit pot...

Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, œufs du poulailler, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, rhubarbe, compote de rhubarbe, far d'Aïcha, far rhubarbe caramel beurre salé

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1 mai 2015

Les nouvelles portes d'écluse du port de Morlaix: petits chaussons blé noir, pâté Hénaff, piment, fondue de poireau au muscadet

Les nouvelles portes d'écluse du port de Morlaix: petits chaussons blé noir, pâté Hénaff, piment, fondue de poireau au muscadet

Ce premier mai, entre défilé des travailleurs et fragrances des brins de muguet, on aura fêté l’inauguration des toutes nouvelles portes du port de Morlaix ! Cette réouverture du port, prisonnier du chantier depuis quelques mois, sent bon le printemps,...

Posté par Gouezou à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, Morlaix, farine de blé noir complète, poireaux, Muscadet-sur-lie, poivre du moulin, chaussons au blé noir pâté Hénaff piment fondue de poireau au mu, port de Morlaix, pâte brisée au blé noir, pâté Hénaff

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1 mai 2015

En direct du port du Korejou: crêpes de blé noir au lieu jaune fumé, pousses d'épinard, beurre manié au miel de blé noir

En direct du port du Korejou: crêpes de blé noir au lieu jaune fumé, pousses d'épinard, beurre manié au miel de blé noir

Fumer soi-même son poisson est un jeu d’enfant. C’est un fait. Pour un résultat parfait, il faut utiliser d’excellents produits. C’est un autre fait. Mettons résolument le cap sur la sublime côte nord et gagnons le port du Korejou sur la commune de Plouguerneau....

Posté par Gouezou à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel de sarrasin, fumage, beurre demi-sel bio au lait cru, lieu jaune, Ligneurs de l'île Vierge, bois de hêtre, crêpes de blé noir lieu fumé épinard beurre manié au miel, pousses d'épinard

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27 avril 2015

Soupe pho au boeuf Bretonne pie noir: de la baie d'Along aux monts d'Arrée

Soupe pho au boeuf Bretonne pie noir: de la baie d'Along aux monts d'Arrée

Après un début d’été en fanfare qui a fait long feu, le temps s’est considérablement rafraîchi mais toujours sous un très joli soleil ! Pour patienter avant le retour de la chaleur, une soupe aux parfums d’ailleurs mais aux produits d’ici s’impose. Cet...

Posté par Gouezou à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, cannelle, badiane, cardamome, oignons rosés de Roscoff, cardamome noire, cardamome verte, champignons parfumés, gingembre frais, clous de girofle, bœuf Bretonne pie noir, nouilles de riz, sauce nuoc mam, jarret de Bretonne pie noir, rumsteak de Bretonne pie, sauc

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25 avril 2015

Eclosion des fleurs de printemps et quatre-quarts moelleux aux abricots épicés

Eclosion des fleurs de printemps et quatre-quarts moelleux aux abricots épicés

Fin des vacances certes, mais on ouvre le ban le mois de mai qu’on aperçoit, pas loin, ses ponts, son soleil, son muguet, la suite des fraises et les premières cerises. Donc, ça équilibre. Alors un peu de patience côté fruits et légumes frais, et faisons...

Posté par Gouezou à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, badiane, Germaine de Brasparts, cardamome noire, gingembre frais, abricots séchés, quatre-quarts, pommiers, azalées, glycine, quatre-quarts moelleux aux abricots épicés, rhododendrons

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24 avril 2015

Le brownie d'Arthur: chocolat, pistaches et piment d'Espelette

Le brownie d'Arthur: chocolat, pistaches et piment d'Espelette

D’abord, casser le chocolat avec des petits doigts malhabiles, ensuite touiller consciencieusement avec une maryse le chocolat qui fond et se confond avec le beurre dans un cul-de-poule au bain-marie. Trouver tous ces mots-là très rigolos. Tremper « par...

Posté par Gouezou à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'Espelette, chocolat noir, chocolat noir à 70%, pistaches nature, pralin de pistache, Arthur, brownie chocolat pistache piment d'Espelette, brownie d'Arthur, chocolat noir à 85%

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24 avril 2015

Gelée de pissenlit des Monts d'Arrée au piment pour terrasser les dragons

Gelée de pissenlit des Monts d'Arrée au piment pour terrasser les dragons

Le salon du livre de Botmeur lèvera dimanche prochain le voile sur les contes et légendes des Monts d'Arrée. Les fées se sont penchées sur le berceau de cette nouvelle édition dont le parrain est l'inénarable Patrick Ewen et l'invité d'honneur Yan-Fanch...

Posté par Gouezou à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, sucre complet, dragons, gelée de pissenlit, pissenlit, gelée de pissenlit au piment, Arthur

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18 avril 2015

Gâteau de la chance millésime 2015: citron, pavot et pralin de pistache

Gâteau de la chance millésime 2015: citron, pavot et pralin de pistache

Dernier café commères avec les candidates au CRPE: café, thé et moelleux citron, graines de pavot et caramel de pistache... Derniers conseils pratiques, derniers encouragements, entre deux bouchées gourmandes, avant que Gaëlle, Sandrine, les deux Marion,...

Posté par Gouezou à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau de la chance, pavot, caramel, pralin, pistaches nature, citron jaune bio, graines de pavot, gâteau au citron au pavot et au pralin de pistache, gâteau de la chance 2015, pralin de pistache

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