GOUEZOU

4 mars 2015

Pour les cowboys des Monts d'Arrée: petits pains fourrés au chili con carne

A partir d’un reste d’une confortable marmite de chili con carne, parfumée, colorée, roborative, complète, économique, la réalisation de ces petits pains fourrés est d’une simplicité enfantine. Une ribambelle d’amis randonneurs équestres, cowboys des...

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Tags: piment, vache bretonne pie noire, cumin, poivres, tomates, fève tonka, cacao, oignons rosés de Roscoff, haricots rouges, ferme du Kleuz, bœuf haché, paprika, chili con carne, tome Kleuzic, ail rose de Lautrec, cacao bio

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4 mars 2015

En faire tout un fromage: petites bouchées de camembert panées au pain d'épices

« Une poule sur un mur qui picote du pain dur »… Certes, la poule, gloutonne et insatiable, constitue le débouché d’excellence pour le pain rassis. Le pain se trouvera transformé en œuf, ce qui limite ainsi considérablement les remords liés au gaspillage....

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Tags: pain d'épices, œufs du poulailler, bouchées de camembert panées, bouchées de camembert panées au pain d'épices, camembert pané, chapelure, chapelure de pain, chapelure de pain d'épices

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2 mars 2015

Bibalaskas: du fromage blanc, des pommes de terre, des herbes fraîches et un petit vent de liberté!

Une rencontre sans chichi autour d’un pot de fromage blanc en compagnie d’herbes du jardin et de pommes de terre. A priori, rien de compliqué, les assiettes les plus simples étant souvent les meilleures. Le bibalaskas est une préparation alsacienne à...

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Tags: pommes de terre, oignons rosés de Roscoff, échalotes grises, Charlotte, fleur de sel de Guérande, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, bibalaskas, poivre du moulin, pommes de terre Charlotte

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28 février 2015

Cannelés vs canelés: les dévorer pendant le débat des puristes

« La tragédie du thé avec cannelé prend des proportions catastrophiques dans certains cas. Il est recommandé de ne pas offrir de cannelés aux personnes dont on soupçonne qu'elles sont munies d'appareils dentaires, à moins que la Faculté ne recommande...

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Tags: œufs du poulailler, beurre demi-sel bio au lait cru, beurre demi-sel bio cru de vache froment du Léon, lait entier de vache Forment du Léon, canelés, cannelés, lait entier cru bio de vaches jersiaises

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26 février 2015

Les rillettes du Gouezou: de la confiture au cochon ... et au jus de pommes Germaine de Brasparts

Nous déclarons la saison des pique-niques ouverte à nouveau (enfin?) ! Tout est réuni : retour du soleil, réveil des végétaux, apparitions dans les sous-bois et le bocage des premières fleurs de printemps, naissance des agneaux, etc. Et partant du principe...

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Tags: pain, lard, sandwich, jarret, porc blanc de l'ouest, laurier, rillettes de porc, rillettes de porc blanc de l'Ouest au jus de pommes

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25 février 2015

Crevettes sautées au poivre timut et ananas Victoria: un aller simple pour les Mascareignes!

Fête vietnamienne du Têt ou nouvel an chinois, toutes les occasions sont bonnes au mois de février, alors qu’on se languit de la lumière et des couleurs, de mettre du soleil et des parfums d’ailleurs dans les assiettes. Certes, le bilan carbone en prend...

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Tags: curcuma, poivre timut, poivre timut du Népal, oignons rosés de Roscoff, riz basmati, sauce soja, ananas Victoria, ail rose de Lautrec, crevettes sauvages, dahl, sauce nuoc mam, crevettes géantes tigrées

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23 février 2015

Roz-Kamm, une agnelle au Gouezou: salade de krampouez mouzig pour fêter ça avec les parents, moutons d'Ouessant!

Une naissance, c’est toujours une fête ! Mais lorsqu’elle est en plus annonciatrice du printemps, c’est un vrai bonheur ! A quelques jours de la fête du Têt, qui nous fait entrer dans l’année du mouton (ou de la chèvre), Marmouz, le maout, et Biniouz,...

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Tags: agneau, mouton noir d'Ouessant, fleur de sel de Guérande, krampouez mouzig, nombril de vénus, salade de krampouez mouzig, agnelle, naissance, salade de nombrils de Vénus

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12 février 2015

Petits pains briochés moelleux au fromage blanc de brebis: polyvalence et gourmandise!

Petit déjeuner gourmand et paresseux, goûter tonique avec une brassée d’enfants, pains individuels pour dîner chic, hamburgers ou sandwichs, pain ventru farci : ce petit pain doucement brioché au fromage blanc de brebis est un véritable délice. Facile...

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Tags: œufs du poulailler, fromage blanc de brebis, pain brioché, petits pains briochés au fromage blanc de brebis

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11 février 2015

L'homme est un loup pour l'homme: agneau grillé au kari Gosse et au miel

Compère Loup s’apprête à sortir du bois très prochainement dans les Monts d’Arrée avec une belle journée frisson pour les petits et les grands à l’initiative du Musée du Loup du Cloître-Saint-Thégonnec et ADDES. Au programme de cette effrayante journée,...

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Tags: huile d'olive, miel de sarrasin, loup, musée du loup, kari Gosse, agneau, miel de blé noir, poivrons, poivrons rouges, ail rose de Lautrec, ADDES, ADDES Botmeur, poivrons jaunes

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10 février 2015

Pâte à tartiner au citron et au chocolat blanc: goûter gourmand et pancakes acidulées...

Passer ses vacances au Gouezou. Jouer à Chèvre Perchée avec Wendy et Facebook. Ne pas gagner mais bien rigoler. Courir dans les pâtures. Construire une cabane perchée dans le sous-bois. Revenir essoufflé et affamé. Dévorer des pancakes avec une jolie...

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Tags: pancakes, œufs du poulailler, zeste de citron bio, chocolat blanc, citron jaune bio, jus de citron, pâte à tartiner citron chocolat blanc

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