GOUEZOU - Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!

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8 février 2015

Balade le long du lit de la rivière de Morlaix et andouille chaude à la purée citron vanille

Balade le long du lit de la rivière de Morlaix et andouille chaude à la purée citron vanille

Charcuterie un peu oubliée et certes un peu ingrate (ceci expliquant sans aucun doute cela), l’andouille crue est une véritable aventure, à plusieurs niveaux ! Pas facile à trouver, très longue à cuire, olfactivement assez puissante, l’andouille fraîche...

Posté par Gouezou à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille Bourbon, chou-fleur, pommes de terre bio, beurre demi-sel bio au lait cru, citron jaune bio, andouille crue fraîche, lait entier de vache Froment du Léon, andouille chaude

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8 février 2015

Quiche de crêpes de blé noir en feuilleté!

Quiche de crêpes de blé noir en feuilleté!

Ne pas gaspiller, recycler, optimiser les ressources : l’idée fait son chemin et s’installe dans les consciences. On s’attelle donc à dépoussiérer les mémoires et réinventer des gestes et des pratiques d’hier : soupe de fanes de radis, velouté d’ortie,...

Posté par Gouezou à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre de Madagascar, œufs du poulailler, noix de muscade, crêpes de blé noir, beurre demi-sel bio au lait cru, poitrine de porc fumée, andouille au lard, crème crue et bio, gaspillage, recyclage

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7 février 2015

Poulet au pimenton, à l'orange amère et à l'huile essentielle de thym: les couleurs et saveurs du sud au coeur de l'hiver!

Poulet au pimenton, à l'orange amère et à l'huile essentielle de thym: les couleurs et saveurs du sud au coeur de l'hiver!

Vite assemblé, glissé au four et oublié quelques temps, ce plat généreux remporte au cœur de l’hiver un vif succès : coloré, parfumé et épicé, il lève un voile impatient sur l’été avec des produits d’hiver. Une gageure réconfortante au fond… Pour 6 à...

Posté par Gouezou à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ail, oignons rosés de Roscoff, thym, jus d'orange, chorizo, tomates cerises, zeste d'orange confit, thym frais, oranges amères, orange bio, poivrons rouges, laurier, poulet pimenton et orange, huile essentielle de thym, orange amères pimenton

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6 février 2015

La pomme dans tous ses états: pomme, cidre et jus dans une mijotée de porc à la cannelle

La pomme dans tous ses états: pomme, cidre et jus dans une mijotée de porc à la cannelle

Les petites pommes fripées, un peu ratatinées mais diablement parfumées, ont plus d’un tour dans leur sac. Délicieuses et soyeuses, lentement confites dans un caramel, elles sont étonnantes et fondantes, cuisinées en version sucré-salé avec un bon cidre...

Posté par Gouezou à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, oignons rosés de Roscoff, jus de pommes bio, porc blanc de l'ouest, échalotes grises, jus de pomme Germaine de Brasparts, cidre fermier bio, mijotée de porc au cidre

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5 février 2015

Café commère et joyeux anniversaire: fondant à la marmelade d'oranges amères

Café commère et joyeux anniversaire: fondant à la marmelade d'oranges amères

Fêter son anniversaire au cœur de l’hiver, c’est pouvoir profiter des agrumes colorés et vitaminés, concentrés d’un soleil dont on finit par se languir. Pour un discret anniversaire ou un jouissif café commère, ce fondant à la marmelade d’orange amère...

Posté par Gouezou à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs du poulailler, gelée de citron, marmelade d'oranges amères, fondant à la marmelade, clémentines confites

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4 février 2015

Bonhomme de neige et bonnes glisses de luges: beignets dodus à la mûre pour le goûter!

Bonhomme de neige et bonnes glisses de luges: beignets dodus à la mûre pour le goûter!

Bonhomme de neige et bonnes glisses de luge. Petite accalmie après deux jours d’une belle neige moelleuse qui colle aux sabots des chevaux. De retour d’une randonnée dans les bois, les petits cavaliers de Randoloisirs, transis, dévorent à pleines dents...

Posté par Gouezou à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, confiture de mûres sauvages, neige, beignets à la mûre

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3 février 2015

Crumble gourmand pomme, framboise, pistache et blé noir... entre deux tourbillons de flocons cotonneux

Crumble gourmand pomme, framboise, pistache et blé noir... entre deux tourbillons de flocons cotonneux

Regarder tourbillonner les flocons cotonneux, s’épaissir la couche de neige sur les toits du hameau du Gouezou, étinceler la gangue de glace sur les branches dénudées par l’hiver… Bien au chaud, de l’autre côté de la porte vitrée. Et siroter un thé brûlant...

Posté par Gouezou à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, Sizun, Monts d'Arrée, farine de blé noir complète, badiane, ferme de Keriven Armor, citron jaune bio, anis étoilé, beurre demi-sel bio cru de vache froment du Léon, amandes grillées, Moulin de Siohan, crumble pomme framboise pistache blé noir, framboises du j

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2 février 2015

Un gratin de pommes de terre, tout simple et réconfortant, en regardant la neige tomber...

Un gratin de pommes de terre, tout simple et réconfortant, en regardant la neige tomber...

La neige est annoncée et le froid a pris ses quartiers sur les Monts d’Arrée… L’aube et la grêle blanchissent la campagne depuis quelques jours… L’herbe craque sous les pas dans les chemins et une bise coupante, déferle de la baie de Morlaix, au nord,...

Posté par Gouezou à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Valentin Quéguiner, ferme de Keriven Armor, pommes de terre bio, beurre demi-sel bio au lait cru, gratin de pommes de terre, vaches Froment du Léon, lait entier de vache Froment du Léon, neige

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26 janvier 2015

Du lait entier, des oeufs du poulailler, du sucre complet, de la vanille Bourbon... Eloge de la simplicité et oeufs au lait!

Du lait entier, des oeufs du poulailler, du sucre complet, de la vanille Bourbon... Eloge de la simplicité et oeufs au lait!

Les œufs au lait, assemblage onctueux de lait entier, d’œufs du poulailler et de sucre avec une délicate touche de vanille, portent l’étiquette réconfortante d’une douceur grand maternelle bienveillante. Rien ne manque au tableau, la cuisinière en fonte,...

Posté par Gouezou à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, Valentin Quéguiner, vanille Bourbon, ferme de Keriven Armor, œufs du poulailler, lait entier de vache Froment du Léon, œufs au lait, Pascal Quéguiner

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25 janvier 2015

Cap sur la baie de Morlaix, moussaillon! Tagliatelles de blé noir, crème de chou-fleur, échalotes caramélisées et oeuf poché!

Cap sur la baie de Morlaix, moussaillon! Tagliatelles de blé noir, crème de chou-fleur, échalotes caramélisées et oeuf poché!

Face au Château du Taureau qu'elles observent, narquoises, les jolies vaches Froment du Léon et jersiaises de Valentin, de la Ferme Keriven Armor.... Elles produisent, le nez au vent et l’œil paisible, un lait d'exception dans un environnement qui ne...

Posté par Gouezou à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ferme de Keriven Armor, œufs du poulailler, chou-fleur, tagliatelles de blé noir, échalotes grises, beurre demi-sel bio cru de vache froment du Léon, La Fabrik des Mille et Une Pâtes, crème de chou-fleur, lait entier de vache Forment du Léon, vaches Froment du Léon

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