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GOUEZOU

12 juillet 2014

Un dessert de fête, une pavlova citron, badiane et fruits rouges

Un dessert de fête, une pavlova citron, badiane et fruits rouges
La pavlova est un dessert créé pour la ballerine russe du début du XXème siècle et à laquelle on doit donc le nom de cette gourmandise assez girly il faut bien l’avouer : meringue, chantilly et fruits rouges en sont la base qu’on réveillera ici d’une...
Posté par Gouezou à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: myrtilles,  badiane,  citron bio,  mûres,  sureau noir,  mûres sauvages,  fraises de Plougastel,  œufs du poulailler,  cassis,  fruits rouges,  groseille,  framboises du jardin,  anis étoilé,  fraises des bois,  meringue suisse,  pavlova,  pavlova citron badiane fruits rouges

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11 juillet 2014

Mi pesto, mi coulis: petite sauce au persil

Mi pesto, mi coulis: petite sauce au persil
Mi pesto, mi coulis, cette petite sauce au persil plat toute simple à préparer à la belle saison et à stocker pour les jours moins généreux en soleil… Une brassée de persil plat, de l’huile d’olive, du sel de Guérande et un bon poivre : shazam ! Voici...
Posté par Gouezou à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sizun,  huile d'olive,  persil plat,  sel de Guérande,  miam,  coulis de persil,  pesto de persil,  sauce au persil

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10 juillet 2014

Le far 2.0: un far soufflé au citron vert et aux framboises

Le far 2.0: un far soufflé au citron vert et aux framboises
D’aucuns, quelque peu grincheux, pourraient reprocher au far, pâtisserie bretonne emblématique, de manquer de légèreté. Il n’en est rien, bien entendu, mais en effet, on peut en proposer une version plus aérienne, mousseuse et parfumée, ici au citron...
Posté par Gouezou à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sizun,  farz forn,  œufs du poulailler,  citron vert,  far 2.0,  far soufflé citron vert framboises,  framboises du jardin,  miam

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9 juillet 2014

Roule galette pour le kouign patatez: pommes de terre, blé noir et beurre!

Roule galette pour le kouign patatez: pommes de terre, blé noir et beurre!
Le kouign patatez –ou gâteau patate- est à la Bretagne occidentale ce que le gâteau patate est à la Réunion : une délicieuse incongruité qu’on ne peut partager qu’avec les initiés dans un brouhaha gourmand. Mais la comparaison s’arrête là. La roborative...
Posté par Gouezou à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ferme de Keriven Armor,  blé noir complet bio,  Milin Lansolot,  kouign patatez,  galette aux pommes de terre beurre et blé noir,  gâteau patate

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8 juillet 2014

Il était une fois... des histoires et des kouigns sur les berges de l'Aulne

Il était une fois... des histoires et des kouigns sur les berges de l'Aulne
Il s’en passe des choses sur l’Aulne, au fil du canal comme à bord de la péniche Korriganez ! A nouveau, la parole enchantée d’Annick Hempel va ensorceler à la tombée du jour un public avide des histoires des gens de mer et habitants des océans bretons…...
Posté par Gouezou à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pancakes,  farine,  œufs du poulailler,  crêpes,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  sucre de canne complet,  kouign

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8 juillet 2014

Blettes en gratin de blé noir et lard fumé: tout un terroir dans le secret du four

Blettes en gratin de blé noir et lard fumé: tout un terroir dans le secret du four
Une belle brassée de blettes craquantes et de jolies échalotes nouvelles des Jardins de Kervelly, de la farine de blé noir complète du Milin Lansolot, du beurre jaune bouton d’or de froment du Léon de la Ferme Keriven Armor, du lait entier de vache bretonne...
Posté par Gouezou à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bettes,  blettes,  blé no,  gratin de blettes au blé noir et lard fumé

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7 juillet 2014

Tarte aux abricots, au blé noir et au caramel au beurre salé: gourmandise douce et acidulée

Tarte aux abricots, au blé noir et au caramel au beurre salé: gourmandise douce et acidulée
Craquer avec un plaisir coupable pour quelques abricots bio, joufflus, duveteux et dorés, en manger la moitié sur le chemin du retour -l'air de rien, balancer les noyaux, indubitables preuves de cet odieux forfait, par la fenêtre de la voiture- et réaliser...
Posté par Gouezou à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  vanille Bourbon,  blé noir complet,  caramel au beurre salé,  œufs du poulailler,  flocons de sarrasin,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  abricots frais,  tarte abricots blé noir caramel beurre salé

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6 juillet 2014

Petits clafoutis au chèvre, aux échalotes nouvelles et au miel: vous reprendrez bien un petit verre de Muscadet?

Petits clafoutis au chèvre, aux échalotes nouvelles et au miel: vous reprendrez bien un petit verre de Muscadet?
Les apéritifs dînatoires permettent de présenter une multitude de préparation sur une large palette, du plus léger au plus roboratif, du cru au cuit, des saveurs simples ou mélanges plus complexes. Le seul impératif : la liberté pour tous : de goûter,...
Posté par Gouezou à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage de chèvre,  échalotes nouvelles,  miel de sarrasin,  œufs du poulailler,  crème fraîche crue,  fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir,  clafoutis chèvre échalotes miel

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6 juillet 2014

Petits clafoutis au parmigiano reggiano et tomates-cerises rôties: pour apéritif qui prend son temps...

Petits clafoutis au parmigiano reggiano et tomates-cerises rôties: pour apéritif qui prend son temps...
De retour d’une journée paisible à la plage en famille ou d’une éreintante randonnée sac au dos, flâner en terrasse après une bonne douche en profitant des derniers rayons du soleil… Un petit verre bien frais d’une main, un petit clafoutis au parmigiano...
Posté par Gouezou à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vache bretonne pie noire,  huile d'olive,  tomates-cerises,  parmigiano reggiano,  crème fraîche crue,  fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir,  apéritif dînatoire,  clafoutis parmesan et tomates-cerises rôties,  vinaigre balsamique

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6 juillet 2014

Filet de bretonne pie noir en croûte d'épices douces: miam et c'est tout.

Filet de bretonne pie noir en croûte d'épices douces: miam et c'est tout.
Coup d’envoi de la saison de tout dehors : repas en terrasses, pique-nique à bord d’esquifs, sur les plages et les grèves, en forêt. Un joli rôti parfumé d’une délicate et étonnante croûte de graines et d’épices garnira une belle assiette de légumes vapeur...
Posté par Gouezou à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cumin,  curcuma,  gingembre,  pavot,  anis vert,  muscade,  flocons de sarrasin,  beurre manié,  moutarde jaune,  beurre demi-sel bio au lait cru,  moutarde brune,  filet de bretonne pie noir,  filet de bretonne pie noir en croûte d'épices douces,  filet de bœuf,  poivre vert de Sich

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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