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GOUEZOU

26 juin 2014

Destination contraste: panna cotta à la lavande et aux abricots rôtis au miel et à l'huile d'olive

Destination contraste: panna cotta à la lavande et aux abricots rôtis au miel et à l'huile d'olive
C’est Le Télégramme qui le dit –institution finistérienne qui nourrit les conversations chaque jour aux quatre coins du département- : il fait beau ! Les desserts tout frais sont de sortie et les concours et examens se terminent. Dans l’attente brûlante...
Posté par Gouezou à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  huile d'olive,  pannacotta,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  abricots frais,  fleurs de lavande,  panna cotta lavande abricots rôtis miel huile d'olive

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25 juin 2014

Velouté de cosses de petits pois: bol fumant ou verrine glacée ?

Velouté de cosses de petits pois: bol fumant ou verrine glacée ?
Profitons des petits pois tout tendres et tout neufs et de leurs cosses trop souvent contraintes à un triste destin pour les valoriser en un velouté soyeux et impertinent ! En version chaude avec une petite touche de crème fraîche et une fine tranche...
Posté par Gouezou à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage de chèvre,  menthe,  crème fraîche crue,  petits pois,  pommes de terre nouvelles,  poitrine de porc fumée,  carottes jaunes,  cosses de petits pois,  velouté de cosses de petits pois

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25 juin 2014

Ravioles au fromage blanc, sauge et parmesan

Ravioles au fromage blanc, sauge et parmesan
Les ravioles maison sont tout un paradoxe : elles sont faciles mais fastidieuses à réaliser. Donc, on gagnera à s’entourer de bonnes volontés et de petites mains pour un atelier confection de ravioles dans la bonne humeur ! Fous rires garantis ! Pour...
Posté par Gouezou à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  échalotes nouvelles,  poivre rouge voatsiperify,  ferme du Kleuz,  parmigiano reggiano,  pesto d'ortie,  ravioles fromage blanc et sauge,  fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir

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24 juin 2014

Focaccia tomates cerises et poivrons marinés: délicieux chaud, tiède ou froid mais avec des amis!

Focaccia tomates cerises et poivrons marinés: délicieux chaud, tiède ou froid mais avec des amis!
En-cas joyeux et coloré à partager, la focaccia se prête à toutes les variations et se déchire du bout des doigts, un petit verre bien frais à portée de main. Sur la base, une pâte à pain enrichie d’une belle huile d’olive et d’herbes du jardin, on jette...
Posté par Gouezou à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  huile d'olive,  tomates-cerises,  parmigiano reggiano,  romarin,  thym frais,  poivrons rouges,  focaccia,  fougasse,  marjolaine,  mozzarella,  pâte à pain

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23 juin 2014

Kulfi breizh: une crème glacée au lait entier, à la cardamome, à la vanille et à la pistache. La climatisation de l'intérieur.

Kulfi breizh: une crème glacée au lait entier, à la cardamome, à la vanille et à la pistache. La climatisation de l'intérieur.
Donnons à l’Aulne et à l’Elorn des airs de Gange en ce tout début d’été avec ce kulfi breizh, rafraîchissement soyeux et épicé. Cette crème glacée d’origine indienne développe des parfums de cardamome verte, de vanille, d’amande et de pistache sur une...
Posté par Gouezou à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille Bourbon,  cardamome verte,  crème fraîche crue,  pâte de pistache,  pistaches nature,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  glace au lait vanille cardamome pistache,  kulfi,  sucre de canne complet

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22 juin 2014

Barbecue du début de l'été: magret massalé et légumes mi cuits

Barbecue du début de l'été: magret massalé et légumes mi cuits
Pour sortir du scénario trop classique et pétri d’ennui du barbecue de « merguez et chipo », magret de canard et petits légumes sont de sortie ! Un joli magret à la peau entaillée qui marine langoureusement dans une courte marinade de miel, de sauce soja...
Posté par Gouezou à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  échalotes nouvelles,  poivre rouge voatsiperify,  piment d'Espelette,  tomates cerises,  aubergines confites à l'huile d'olive,  BBQ,  barbecue,  magrets de canard miel sauce soja et massalé

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18 juin 2014

L'appel de la banquise: une jolie crème glacée du Gouezou toute douce à la fraise et menthe chocolat

L'appel de la banquise: une jolie crème glacée du Gouezou toute douce à la fraise et menthe chocolat
Incontournable avec le soleil, l’arrivée de l’été et la perspective du feu de Saint-Jean de Saint-Cadou, l'appel de la banquise invite la crème glacée dans les coupes et les cornets. En voici une version simplissime, sans œufs, sans cuisson et sans turbine...
Posté par Gouezou à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  fraises de Plougastel,  menthe chocolat,  lait de vache bretonne pie noir,  confiture de lait vanillée,  crème glacée fraise et menthe chocolat,  fraises gariguettes,  lait de vache froment du Léon

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17 juin 2014

Clafoutis cerises et sureau à partager!

Clafoutis cerises et sureau à partager!
Une petite douceur à partager autour d’un thé ou en dessert gourmand lors d’une halte équestre, nautique ou pédestre, le clafoutis prend les couleurs du Gouezou avec les délicates fleurs de sureau qui parfument en diable la pâte et épousent les cerises...
Posté par Gouezou à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: œufs du poulailler,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir,  cerises,  clafoutis cerises et sureau,  poudre d'amande

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16 juin 2014

Petites pizzas comme en sandwiches pour une remontée de l'Aulne canalisé à bord de Korriganez...

Petites pizzas comme en sandwiches pour une remontée de l'Aulne canalisé à bord de Korriganez...
Des petites pizzas comme des pains pita, croustillantes et dorées, parfumées à l’huile d’olive, et qu’on glisse dans le sac à dos avec des crudités et du fromage pour un pique-nique au fil de l’Aulne canalisé… Ses écluses rouvrent les unes après les autres...
Posté par Gouezou à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  tomates,  huile d'olive,  farine,  pique-nique,  oignons rosés de Roscoff,  persil plat,  sel de Guérande,  coriandre,  pimenton,  levure de boulangerie,  ail nouveau,  oignons nouveaux,  pizzas pique-nique,  pizzas sandwiches,  pizzas turques,  poivrons rouges

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16 juin 2014

Incontournable: le taboulé de blé noir du Gouezou

Incontournable: le taboulé de blé noir du Gouezou
Jolie salade complète en technicolor, prompte à rassasier les randonneurs, le taboulé nous vient des rives méditerranéennes… Pas vraiment une spécialité des monts d’Arrée a priori donc. Sauf si… de retour du marché de Sizun… Des graines de blé noir torréfiées,...
Posté par Gouezou à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  huile d'olive,  menthe,  menthe bergamote,  coriandre,  Aurélien Fercot,  Biodivy,  tomates cerises,  citrons jaunes bio de Sicile,  menthe poivrée,  menthe officinale,  graines de blé noir,  graines de blé noir torréfiées,  oignons nouveaux,  taboulé,  taboulé du Gouezou

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