GOUEZOU

28 février 2014

Soubenn noz: le très riche velouté de carottes aux épices douces et croûtons au curcuma

Une tradition d’une demi-décennie : l'association des parents d'élèves de la filière bilingue du public, Div Yezh Sizun, organise la sixième édition de sa Soubenn noz (soupe de nuit), à Saint-Cadou. Et pour tasser la soupe, un fest noz! Une occasion unique...

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Tags: Gouezou, Sizun, curcuma, Saint-Cadou, poivre de Madagascar, anis vert, carottes, courge pinky, piment de la Jamaïque, carvi, Soubenn noz, soupe de nuit, Div Yezh Sizun, concours de soupe, croûtons au curcuma

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27 février 2014

Riz pilaf aux petits légumes: inventons le printemps!

Avec le retour du soleil, les premières fleurs -crocus, primevères et jonquilles- et les jours qui rallongent, on se sent des envies de printemps... Mais patience! car les légumes d'hiver sont encore bien présents sur les étals des maraîchers. Il faut...

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Tags: fèves, haricots verts, carottes, oignons rosés de Roscoff, sel de Guérande, poireaux, riz long grain, thym frais, petits pois

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26 février 2014

Comment fabriquer du soleil? pain au curcuma!

Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud de l'Asie. Parfois appelée « safran des Indes », son nom provient du sanskrit kunkuma, arabe كركم, kourkoum, hébreu...

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Tags: curcuma, pain, pain au curcuma

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25 février 2014

Cheesecake breizh au blé noir et au caramel beurre salé

Un cheesecake, ou cheese-cake est une variété de gâteau au fromage, spécialité des États-Unis. Il est généralement composé d'un fond de tarte à base de miettes de biscuits mixées avec du beurre. Il existe plusieurs manières de réaliser ce mets onctueux...

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Tags: crème fraîche, fromage blanc, vanille Bourbon, blé noir complet, caramel au beurre salé, cheese-cake, cheesecake, cheesecake blé noir caramel beurre salé

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24 février 2014

Crème breizho-catalane au beurre de pomme et caramel (au beurre salé?)

Les jours rallongent et mille prémisses du printemps donnent des ailes aux poules qui arpentent le village avec une remarquable détermination. Détermination qui se traduit par une ponte tout aussi décidée. Les nids se garnissent et ces dames repartent...

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Tags: badiane, lait entier cru, caramel au beurre salé, œufs du poulailler, crème catalane, cannelle de Madagascar, beurre de pomme, crème breizho-catalane beurre de pomme

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23 février 2014

Un financier moelleux au pralin ou que faire avec des blancs d'oeuf surnuméraires...

Les poules du Gouezou affichent une forme olympique en cet hiver très doux. Sept poulettes qui proposent chaque jour chacune un œuf. Au bout d’une semaine, l’appétence de tous pour les omelettes et œufs durs s’amenuise considérablement. Que faire donc...

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Tags: pralin, œuf du poulailler, blancs d'œuf, financier moelleux pralin

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23 février 2014

Petits pots de crème aux deux chocolats: noir & blanc!

Une petite douceur, juste pour se faire plaisir. Une crème dessert au chocolat blanc ou une crème dessert au chocolat noir? Les deux dans une version "verrine bicolore black & white". Avec un soupçon de pralin et quelques framboises, peut-on dire décliner...

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Tags: chocolat noir, pralin, œufs du poulailler, framboises, chocolat blanc, crème dessert au chocolat

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23 février 2014

Boulettes de porc au citron, aux légumes et aux épices douces

Qu’est-ce qui est petit, rond (les candidats au CRPE diront sphérique), parfumé, qui nourrit un régiment et remporte tous les suffrages (en ces temps de campagne électorale pour les municipales, j’en connais que la recette va intéresser) ? Les boulettes...

Posté par Gouezou à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, ail, carotte, oignons, ciboulette, citron bio, persil plat, courge pinky, courges, poireaux, coriandre, porc blanc de l'ouest, boulettes porc citron légumes, riz long au four