30 septembre 2015

Des Racines et des Ailes, la Chevauchée Fantastique et une terrine citronnée de lieu jaune de ligne et saumon fumée de l'Elorn

  Un mois déjà que l’équipe de journalistes et de techniciens de l’émission de télévision Des Racines et des Ailes a rembobiné ses câbles, replié ses perches et débranché ses caméras… Après un tournage intense de trois jours de randonnée équestre dans les Monts d’Arrée sous la houlette d’Adeline de Randoloisirs, l’équipe a mis le cap sur d’autres horizons de cette Bretagne de l’intérieur qui séduit, authentique et exigeante. Pendant ces trois jours donc, le programme de randonnée avec les chevaux de la Ferme Equestre a mené... [Lire la suite]

24 septembre 2015

Pied de nez à l'industrie agro-alimentaire: nuggets de poulets bio au blé noir !

Nous pensons tous -et tout -connaître des beignets de poulet: petits, salés et spongieux, vilipendés par Jamie Oliver, qui en a fabriqué devant une caméra en mettant une carcasse de poulet dans un mixer avant d’en passer le résidu dans un tamis et de le paner. Halloween n'est pas loin... Nous savons que les enfants les adorent, que les parents ont des avis variés à leur sujet, que les responsables des campagnes de santé publique les détestent car ils les tiennent pour responsables de la véritable épidémie d’obésité qui frappe le... [Lire la suite]
23 septembre 2015

Une jolie tarte dorée d'automne à la crème brûlée vanillée, à la cannelle et au caramel et quelques vers d'Anjela Duval

 "Mes vers je les écris avec le soc de la charrue  Dans la chair vivante de ma Bretagne, sillon après sillon  — J’y dissimule des graines d’or —  Le Printemps en fera des poèmes :  Mers d’émeraude ondulant dans la brise  L’été en fera des étangs d’épis  Le vent d’août les mettra en musique  Et le chœur de la batteuse me chantera  Les journées ardentes du huitième mois  Les journées de peine de poussière de sueur.  Mes Poèmes sacrés et… méprisés !"  (Anjela... [Lire la suite]
13 septembre 2015

Le temps est tarte? Faisons des tartes! Tarte sauvage à la frangipane de noisettes torréfiées et pommes toutes rouges !

  Petit goûter improvisé avec une nuée d'enfants claquemurés à l'abri des averses venteuses ou tarte commémorative des noces de cuir de Charles et d'Isa, cette tarte sauvage s'invente sur une simple plaque à pâtisserie avec une poignée de noisettes du jardin, un panier de jolies pommes glanées sous la pluie et une jolie pâte brisée confectionnée avec le joli beurre frais baratté à la Foire à l'Ancienne de Commana. Une jolie gourmandise consolatrice des jours de pluie...   Pour 6 à 8 lichous s'ébrouant sous la... [Lire la suite]
04 août 2015

Cueillette, mousse de mûres sauvages et joyeux anniversaire!

  Réconfort des vacanciers dépités sous la bruine estivale, alternative stakhanoviste aux sessions balnéaires, la cueillette des mûres dit beaucoup de choses sur celui qui la pratique. Il y a les cueilleurs en short et tongs qui s'émerveillent des baies noires qui garnissent le seau de plage multicolore encore plein de sable et détourné pour l'occasion, qui pestent un peu contre les griffures prodiguées sur leurs cuisses bronzées par un roncier qui ne fait que se défendre contre ce pillage bon enfant en règle et les épines qui... [Lire la suite]
14 juillet 2015

Sablés au blé noir, miel, fleur de sel de Guérande et petit coeur de mûres pour la remise à l'eau du Général Leclerc!

En octobre dernier, les quinze tonnes et les onze mètres du sloop coquillier Général Leclerc ont été arrachés du clapotis confortable du premier bassin pour s’égoutter lourdement et piteusement quai Malbert. Direction, les chantiers du Guip tout proches pour un long séjour de Jouvence entre les mains expertes et calleuses de Yann Mauffret et de ses ouvriers, mi orfèvres, mi charpentiers de marine. Pendant près de huit mois, ce vénérable a donc subi de grosses réparations: pièce d'étrave, membrures, quille, tout a été remis à... [Lire la suite]

24 juin 2015

Vent de fraîcheur sous le soleil exactement avec une crème glacée vanillée et une compotée fraîche de fruits rouges du verger!

  Le soleil a pris ses quartiers d’été sur les Monts d’Arrée… Et, au long des sentiers de randonnées, dans les sous-bois au long de l’Elorn, dans les écuries, il fait chaud ! Une petite crème glacée vanillée maison s’impose donc, qu’accompagnera l’acidulé de fruits rouges tout juste cueillis et compoté au sucre de canne. C'est toujours ça que les merles n'auront pas. Une merveille glacée, rafraîchissante, soyeuse à déguster sous le soleil exactement…   Pour 4 coupes et autant de randonneurs en surchauffe : ... [Lire la suite]
15 juin 2015

Mi soleil, mi ombre: chaud-froid de fraises flambées anis et poivre timut sur un sorbet citron et verveine citronnelle!

  On est encore loin ici des températures caniculaires mais on s’y prépare avec un très grand sérieux… Et comme il fait encore un peu frais, il faut bien l’avouer, voici un dessert qui pare à tous les éventualités grâce au double effet chaud et froid ! Aucune faute de goût au Gouezou ! C’est l’occasion de réaliser un joli sorbet au citron finement parfumé à la verveine citronnelle tout droit venue du jardin des simples de Virginie ! Très facile à réaliser, avec ou sans sorbetière, mais avec un congélateur (ce... [Lire la suite]
04 juin 2015

Qualifications loisir et courses hippiques à Landivisiau et far austral banane et coco

      Pour ceux qui hésiteraient sur une occupation dominicale le week-end prochain, qui ne seraient pas séduits par les rendez-vous jardiniers ça et là ni par les quatre-vingts ans du barrage de Brennilis, cap sur Equipôle à Landivisiau où se dérouleront les qualifications loisir, un genre de bal des débutantes pour les poulains et les chevaux. L’occasion pour les éleveurs et les propriétaires d’équidés de faire reconnaître les vertus et les qualités de leur monture à la face du petit monde de l'équitation. Les... [Lire la suite]
03 juin 2015

Faites de la musique et musique en fête à Saint-Rivoal: des muffins à la violette et aux bleuets à partager!

    Dans les Monts d’Arrée, les anniversaires se suivent et ne se ressemblent pas ! A quelques jours de la fête –internationale désormais- de la musique, l’association Kroaz hent, du haut de ses dix années d’existence, organise son troisième pique-nique musical sous le hangar, face à la salle de fêtes de Saint-Rivoal, le vendredi 19 juin prochain à partir de 19h. Ouvert à tous, musiciens et non musiciens, chanteurs et non chanteurs, mais tous gourmands et partageurs, cette manifestation sera l'occasion de fêter... [Lire la suite]