black angus - GOUEZOU

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black angus

9 avril 2018

Un poète truculent, des monts d'Arrée gourmands et une joue de boeuf confite au caramel de cidre

Un poète truculent, des monts d'Arrée gourmands et une joue de boeuf confite au caramel de cidre

Si les collecteurs de contes ont fiévreusement, dès le XIXème siècle, arpenté les landes de l’Arrée pour capturer dans leurs filets à papillons littéraires les histoires de géants, de fées et de korrigans, d’autres artistes sensibles ont aussi fureté,...

Posté par Gouezou à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, joue de bœuf, Black Angus, Black Angus Farm, Brasparts, cidre, Frédéric Le Guyader

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10 juillet 2016

Chumichurri, une sauce à mettre à toutes les sauces! Les Monts d'Arrée aux allures de Patagonie...

Chumichurri, une sauce à mettre à toutes les sauces! Les Monts d'Arrée aux allures de Patagonie...

Le chimichurri est un concentré d’herbes fraîches, épicées et vinaigrées. Son acolyte est la viande grillée, mais il est également délicieux dans un sandwich. Ce condiment sud-américain à base d’herbes fraîches aromatiques, d’ail et de piment, est originaire...

Posté par Gouezou à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, huile d'olive, vinaigre de cidre, Biodivy, ail nouveau, marjolaine, Jardins de Kervelly, persil plat bio, piment rouge, Black Angus, Black Angus Farm, Ranch de Kerbongoût, chimichurri, sauce verte, sauce vierge, Highland Cattel, salsa verde

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31 mars 2016

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre

Qu’est-ce qui est délicieux, économique et injustement oublié, relégué aux oubliettes de la cuisine d’avant-hier ? La langue au chat ? C’est cela ! Enfin presque. On l’a sur le bout de la langue ? Mieux vaut tourner sa langue sept fois dans sa bouche...

Posté par Gouezou à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, huile d'olive, oignons rosés de Roscoff, coriandre, gingembre frais, citron confit, ail rose de Lautrec, coriandre fraîche, Black Angus, bœuf Black Angus, chutney de coriandre et menthe bergamote, Black Angus Farm, curcuma frais, langue de bœuf, pers

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6 mars 2016

Terrine épicée de queue de boeuf Black Angus, comme un pho froid...

Terrine épicée de queue de boeuf Black Angus, comme un pho froid...

' A partir du pho, soupe incontournable de la très fine et complexe cuisine vietnamienne, voici une terrine très parfumée, un pont jeté entre la baie d’Along et les Monts d’Arrée, entre Saïgon et Saint-Rivoal… Une jolie façon de découvrir la queue de...

Posté par Gouezou à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, girofle, badiane, cardamome, oignons rosés de Roscoff, coriandre, gingembre frais, coriandre fraîche, Black Angus, Sylvain Le Treust, Sylvain et Myriam Le Treust, chutney de coriandre et menthe bergamote, Black Angus Farm, Myriam Lacroix, queue de bœuf, terrin

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23 février 2016

La Black Angus s'envole pour la Chine: boulettes épicées grillées, riz pilaf aux shiitakes et mah-jong!

La Black Angus s'envole pour la Chine: boulettes épicées grillées, riz pilaf aux shiitakes et mah-jong!

La Black Angus en mode chinoise ! En boulettes épicées, elle accompagne un riz pilaf parfumé aux shitakés et légumes croquants…. Un petit bout de printemps, un zeste de voyage… Entre brochettes de boulettes, riz espiègle et légumes facétieux , on jouera...

Posté par Gouezou à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: combava, boulettes de bœuf, Black Angus, Black Angus Farm, boulettes de bœuf épicées

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26 octobre 2015

Naissance d'une légende: burger de Black Angus, fromage de Bretonne pie noir et légumes de Commana

Naissance d'une légende: burger de Black Angus, fromage de Bretonne pie noir et légumes de Commana

Avec le Mont Saint Michel de Brasparts en épicentre, voici une toute nouvelle construction audacieuse, délicieuse, séditieuse, le BBB (Burger Breizh Bio) de Saint-Michel de Brasparts. L’exception culturelle bretonne s’exprime donc aussi dans une cuisine...

Posté par Gouezou à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, Saint-Rivoal, Sant-Eneour, Breizh burger bio, Les jardins de Kervelly, beurre demi-sel bio au lait cru, David Aubry, Sara et Kenan, Black Angus, Sylvain Le Treust, Sylvain et Myriam Le Treust, BBB, La Ferme de la Vallée, La Ferme du Kleuz, Myriam Le Treust, blé

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4 octobre 2015

La "chasseur-cueilleur attitude" et de la Black Angus grillée au poivre Timut et joli coulis de baies noires...

La "chasseur-cueilleur attitude" et de la Black Angus grillée au poivre Timut et joli coulis de baies noires...

Une envie de viande rouge de retour d’une échappée belle à cheval ou pedibus cum jambis? Ça ne se discute pas ! On succombe à la « chasseur-cueilleur attitude », digne héritage du paléolithique : si la chasse ne sera que virtuelle -car on s’appuie sur...

Posté par Gouezou à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, Monts d'Arrée, poivre timut du Népal, beurre demi-sel bio au lait cru, fleur de sel de Guérande, paleron, Black Angus, Breizh Buckaroo, Sylvain Le Treust, boeuf Black Angus grillé au poivre Timut et coulis de baies noir, gite de noix, sel de Guéran

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