16 janvier 2016

Lentilles blondes, saucisses fumées et confit d'oignons caramélisés au sirop d'érable: une cabane à sucre au Gouezou!

Hissons, un moment, le pavillon orné d’une feuille d’érable, le temps de se blottir auprès de l’âtre alors que de lourds nuages anthracite déversent leur tombereau de grêle sur les pâtures glacées. Ne pas céder sa place auprès du poêle qui ronfle –ni son droit d’aînesse-, même pour un plat de lentilles confites au four en compagnie d’oignons et de saucisses caramélisées au sirop d’érable… L’appel de la forêt et de la Belle Province. Comme une cabane à sucre dans les Monts d’Arrée !   Pour 6 personnes 500g de lentilles... [Lire la suite]

20 août 2014

Burger à l'effilochée de porc et sauce mûres et sirop d'érable: un pont entre le Nouveau Monde et les Monts d'Arrée

Jolie rencontre avec Mathieu, né au Gouezou, et Raphaël, son fils, fraîchement débarqués de Montréal. Un beau moment d’émotion, de partage et de transmission : un pont entre les Monts d’Arrée et le Nouveau Monde, ici et ailleurs. Et un burger à l’effilochée de porc blanc de l’Ouest, aux légumes d’été de Commana et sauce mûres et sirop d’érable, petit clin d’œil gourmand en souvenir de cette rencontre impromptue.   Pour 4 gourmands d’ici et d’ailleurs… 4 buns au blé noir et sans la garniture (c’est par ici ... [Lire la suite]