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GOUEZOU
ferme moguerou
21 juin 2016

Accordéon, bombarde et contrebasse: musique et lasagnes de blé noir toutes vertes aux légumes nouveaux et chèvre !

Accordéon, bombarde et contrebasse: musique et lasagnes de blé noir toutes vertes aux légumes nouveaux et chèvre !
Le sarrasin n’est pas une céréale, il est de la famille des polygonacées mais nous avons l’habitude de l’employer comme tel. En l’associant à des légumes verts du printemps (fèves, courgettes, blettes, ail nouveau, aromatiques…) et à un trio de fromages...
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Tags: courgettes,  fèves,  blé noir,  fromage de chèvre,  farine de blé noir complète,  Biodivy,  fromage blanc de chèvre,  Jardins de Kervelly,  courgettes bio,  Ferme Moguerou,  Ferme de Hellez Vraz,  crottin de chèvre sec,  crottin de chèvre frais,  farine de blé noir bio de Biodivy,  f

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30 mai 2016

Ouverture gourmande de la saison des barbecues! Saucisses maison façon chorizo porc, courgettes et herbes!

Ouverture gourmande de la saison des barbecues! Saucisses maison façon chorizo porc, courgettes et herbes!
Avec les beaux jours, l’allongement des soirées ensoleillées et la perspective des transhumances annuelles, l’humain se rappelle au bon souvenir de ses vertueux ancêtres bio et adopte la chasseur-cueilleur attitude en allumant son barbecue. L’art de cuire...
Posté par Gouezou à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  tomates,  échalotes nouvelles,  persil plat,  porc blanc de l'ouest,  Biodivy,  origan,  thym frais,  ail nouveau,  Ferme Moguerou,  échine de porc blan,  gorge de porc blanc de l'Ouest,  pimeton,  saucisse fraîche maison au chorizo,  saucisses porc et légumes au chorizo

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22 mai 2016

Xtrem Race, cow-boy attitude et tourte de porc aux asperges, à la pistache et à la sauge

Xtrem Race, cow-boy attitude et tourte de porc aux asperges, à la pistache et à la sauge
Une belle compétition a réuni aujourd’hui à Randoloisirs la fine fleur des cavaliers des Monts d'Arrée et d'ailleurs. Jeunes et moins jeunes cavaliers ont mené les patientes montures à l'assaut d'une série d'obstacles improbables: gigantesque animal orange...
Posté par Gouezou à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Adeline Corre,  Randoloisirs,  porc blanc de l'ouest,  pistaches nature,  thym frais,  ail nouveau,  asperges vertes,  oignons nouveaux,  carottes jaunes,  sauge officinale,  persil plat bio,  Ferme Moguerou,  poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé,  Xtrem Race,  tourte porc asperges

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12 avril 2016

Meatloaf des Monts d'Arrée: porc blanc de l'Ouest, citron, romarin et pistache!

Meatloaf des Monts d'Arrée: porc blanc de l'Ouest, citron, romarin et pistache!
Meatloaf à l’américaine ou polpettone à la sicilienne, on choisira le nom que l’on souhaite pour désigner ce joli plat convivial et parfumé, pourvu qu’on laisse de côté l’expression française « pain de viande » d’une effrayante laideur et qui couperait...
Posté par Gouezou à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint-Cadou,  romarin,  pistaches nature,  pâte de citron,  marché de Sizun,  Emmanuelle,  Chèvres Folles d'Emmanuelle,  Ty Forn Nevez,  persil plat bio,  Ferme Moguerou,  échine de porc blan,  chèvre sec,  poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé,  meatloaf,  pain de viande,  polpettone

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23 mars 2016

L'Ankou, la Gabelle et un filet mignon salé, séché aux épices

L'Ankou, la Gabelle et un filet mignon salé, séché aux épices
« L’Ankou a deux pourvoyeuses principales qui sont : 1° La Peste (ar Vossen) ; 2° La Disette (ar Gernès, c’est-à-dire la Cherté). Autrefois, il en avait une troisième : la Gabelle (ann Deok holen, le droit du sel). Mais celle-ci, la duchesse Anne en a...
Posté par Gouezou à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  girofle,  badiane,  anis vert,  cardamome,  coriandre,  filet mignon,  poivre noir,  Ankou,  Armel Jacob,  Ferme Moguerou,  gros sel gris de Guérande,  Anatole Le Braz,  Gabelle,  La légende de la mort en Basse Bretagne,  filet mignon salé séché aux épices

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29 février 2016

Rôti échine de porc blanc de l'Ouest confit dans du lait, du citron et du thym... On est bien!

Rôti échine de porc blanc de l'Ouest confit dans du lait, du citron et du thym... On est bien!
Un joli rôti de porc blanc de l’Ouest, bio, et pris dans l’échine, cuit pendant de longues heures à l’étouffée dans du lait entier en compagnie d’oignons rosés de Roscoff, d’échalotes, d’un zeste de citron et d’un bouquet de thym frais : voilà un plat...
Posté par Gouezou à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: échalotes,  citron bio,  oignons rosés de Roscoff,  zeste de citron bio,  échine de porc blanc de l'Ouest,  Ferme Moguerou,  Ferme de Hellez Vraz,  lait entier bio et cru,  rôti confit dans du lait entier

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6 septembre 2015

Variation breizh autour de la clam chowder: soupe de palourdes au blé noir, lard, pommes de terre, carottes et persil plat

Variation breizh autour de la clam chowder: soupe de palourdes au blé noir, lard, pommes de terre, carottes et persil plat
Avec des cowboys plein les Monts d'Arrée, on ne pouvait, au Gouezou, pas passer à côté des gourmandises outre-Atlantique en furetant et en musardant, les sens en éveil au marché de Morlaix. Quelques palourdes sauvages de la baie de Morlaix, des pommes...
Posté par Gouezou à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blé noir,  Saint-Cadou,  carottes de Commana,  graines de blé noir,  graines de blé noir torréfiées,  Jardins de Kervelly,  persil plat bio,  Ferme Moguerou,  clam chowder,  lard salé séché,  palourdes sauvages,  palourdes sauvages de la Baie de Morlaix,  poitrine de porc blanc d

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6 août 2015

Escalopes de veau farcies aux petits légumes et miel de ronces du Marché de Commana

Escalopes de veau farcies aux petits légumes et miel de ronces du Marché de Commana
Le tout petit marché de Commana est sans doute le plus petit marché des Monts d’Arrée. Il se déroule également en milieu de semaine et en fin de journée. Un petit marché particulier, donc. Y fureter, à la rencontre des exploitants, le nez au soleil, est...
Posté par Gouezou à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Commana,  Saint-Cadou,  lard fumé,  Ty Forn Nevez,  Ferme Moguerou,  Ferme de la Vallée,  Ferme de Rozh ar Hoel,  Gérard Thépot,  Marché de Commana,  Sarah de La Ferme de la Vallée,  escalopes de veau,  involtinis de veau aux légumes escalope de veau farcie,  miel de ronce,  poitri

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1 août 2015

Terrine de porc au poulet, à la pistache et aux mirabelles sur les bords de l'étang de l'abbaye du Relec...

Terrine de porc au poulet, à la pistache et aux mirabelles sur les bords de l'étang de l'abbaye du Relec...
Pique-nique sous un soleil timide, mais qui semble prendre ses quartiers, au bord de l'étang de l'Abbaye cistercienne médiévale du Relec à Plouneour-Menez. Déambuler au fil de son exposition grandeur nature consacrée au potage d'hier à aujourd'hui: sauges,...
Posté par Gouezou à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons rosés de Roscoff,  porc blanc de l'ouest,  pistaches nature,  Plouneour-Menez,  potager,  Ferme Moguerou,  Ferme de la Vallée,  piment rouge,  Abbaye du Relec,  poulet de la Ferme de la Vallée,  terrine de porc au poulet à la pistache et aux mirabelles

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18 juin 2015

De retour du marché de Sizun: croque-pancakes de blé noir, fromage, charcuterie...

De retour du marché de Sizun: croque-pancakes de blé noir, fromage, charcuterie...
Consommer des produits locaux, ici et ailleurs, c’est possible. C’est tout l’enjeu du consommer mieux. C’est aussi l’occasion de rencontrer des producteurs souvent exigeants et passionnés, de s’intéresser à leur travail, de valoriser leurs produits, de...
Posté par Gouezou à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  Sizun,  Monts d'Arrée,  farine de blé noir complète,  blé noir complet,  Gaby et Véronique Le Hir,  Sant-Eneour,  Aurélien Fercot,  Biodivy,  Pascale Bégoc,  Emmanuelle,  brique de chèvre,  Aurélien et Thomas,  courgettes bio,  Ferme Moguerou,  croque-pancakes blé noir,  fer

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GOUEZOU
  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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