04 septembre 2017

Gouezou, c'est quoi? c'est où?

  Aux portes des monts d’Arrée et du Parc Régional d'Armorique, au cœur du circuit des enclos paroissiaux, à la croisée des chemins de randonnées pédestres et équestres, à cinq minutes de la Ferme Equestre Randoloisir et des compétitions d'Extrem race, à vingt minutes des "Vieilles charrues" de Carhaix, à une demi-heure des fêtes maritimes "Temps fêtes" de Douarnenez et des "Tonnerres" de Brest, à trois-quart d'heure du festival du "Bout du Monde" de Crozon, à une demi-heure de voiture et une heure de bateau du... [Lire la suite]

18 août 2015

Tricotons à Saint-Cadou et compotons au Gouezou ! Compote de pommes sauvages au jus de pommes... sauvages!

À partir d’octobre prochain, les doigts de fées des fils multicolores vont partager leurs savoirs et mutualiser leurs bottes les plus secrètes à l’atelier « tricotons ! »  au hangar à Saint-Cadou. Aiguilles et pelotes, points à l’envers et points à l’endroit, torsades et jersey vont donc s’ouvrir au plus grand nombre, artistes affûtées et néophytes pleines d’entrain. Du lien social tricoté sur-mesure dans les Monts d’Arrée ! atelier.tricotons@gmail.com Tricotons donc tandis que jus de pommes et compotes bloblotent au... [Lire la suite]
24 juin 2015

Vent de fraîcheur sous le soleil exactement avec une crème glacée vanillée et une compotée fraîche de fruits rouges du verger!

  Le soleil a pris ses quartiers d’été sur les Monts d’Arrée… Et, au long des sentiers de randonnées, dans les sous-bois au long de l’Elorn, dans les écuries, il fait chaud ! Une petite crème glacée vanillée maison s’impose donc, qu’accompagnera l’acidulé de fruits rouges tout juste cueillis et compoté au sucre de canne. C'est toujours ça que les merles n'auront pas. Une merveille glacée, rafraîchissante, soyeuse à déguster sous le soleil exactement…   Pour 4 coupes et autant de randonneurs en surchauffe : ... [Lire la suite]
03 février 2015

Crumble gourmand pomme, framboise, pistache et blé noir... entre deux tourbillons de flocons cotonneux

  Regarder tourbillonner les flocons cotonneux, s’épaissir la couche de neige sur les toits du hameau du Gouezou, étinceler la gangue de glace sur les branches dénudées par l’hiver… Bien au chaud, de l’autre côté de la porte vitrée. Et siroter un thé brûlant en plongeant une cuillère gourmande dans un crumble pomme, framboise, pistache et blé noir.    Ingrédients pour 4 personnes   Pour les fruits: 4 grosses pommes type Germaine de Brasparts ou Reinette d’Armorique 50 g de beurre demi sel cru et bio 50... [Lire la suite]
20 août 2014

Bienvenue à Charles avec une panna cotta au caramel beurre salé et coulis de mûres sauvages!

Pour fêter comme il se doit l’arrivée de Charles au foyer de Laure et Denis, un dessert tout en contraste : de la douceur très régressive du caramel beurre salé à l’amertume acidulée de la mûre sauvage… Laure y plongera la cuillère en fermant les yeux.   Pour 3 à 4 panna cotta au caramel beurre salé 25 cl de crème crue et bio de vache bretonne pie noir 60 g de sucre 20 g de beurre demi-sel du marché du Terroir de Sizun 2 gr de gélatine (ou de l'agar agar)   Pour le coulis 200 g de mûres sauvages du... [Lire la suite]
20 août 2014

Burger à l'effilochée de porc et sauce mûres et sirop d'érable: un pont entre le Nouveau Monde et les Monts d'Arrée

Jolie rencontre avec Mathieu, né au Gouezou, et Raphaël, son fils, fraîchement débarqués de Montréal. Un beau moment d’émotion, de partage et de transmission : un pont entre les Monts d’Arrée et le Nouveau Monde, ici et ailleurs. Et un burger à l’effilochée de porc blanc de l’Ouest, aux légumes d’été de Commana et sauce mûres et sirop d’érable, petit clin d’œil gourmand en souvenir de cette rencontre impromptue.   Pour 4 gourmands d’ici et d’ailleurs… 4 buns au blé noir et sans la garniture (c’est par ici ... [Lire la suite]

15 août 2014

Les mûres jouent à cache-cache avec les nectarines dans le cobbler

  Le cobbler est une pâtisserie anglo-saxonne très proche du crumble et qui consiste, en toute simplicité, à cuire des fruits de saison sous une pâte qui s’imprègne des fruits et épices et qui compote doucement dans le secret du four. Aussi rapide que le crumble et inratable, le cobbbler contente tous les gourmands avec sa pâte croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur et gorgée du sirop parfumé des fruits au creux du moule. Avec les fruits de fin d’été, c’est un jeu d’enfant !   Pour 6 gourmands : ... [Lire la suite]
14 août 2014

Vinaigre à la mûre: un petit morceau d'été emprisonné!

 Un vinaigre fruité parfumé à la mûre pour emprisonner un petit bout d’été… Un résultat bluffant pour un investissement minime : un peu de temps pour glaner les mûres dans les ronciers du Gouezou ou d’ailleurs, du vinaigre cristal et des flacons de récupération ! Quant on veut, on peut !   Pour un (ou plusieurs) flacons de vinaigre à la mûre : 500 g de mûres ½ l de vinaigre cristal   Cueillir les mûres, les rincer rapidement et les laisser s’égoutter quelques minutes. Remplir une bouteille de... [Lire la suite]
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28 février 2014

Soubenn noz: le très riche velouté de carottes aux épices douces et croûtons au curcuma

Une tradition d’une demi-décennie : l'association des parents d'élèves de la filière bilingue du public, Div Yezh Sizun, organise la sixième édition de sa Soubenn noz (soupe de nuit), à Saint-Cadou. Et pour tasser la soupe, un fest noz! Une occasion unique de voir les plus fins soupiers de la région s’affronter autour de chaudrons et de soupières à coups de poireaux, de choux et de navets et de profiter de leurs créations les plus farfelues, gourmandes ou traditionnelles… Petite contribution donc, avec le « très riche velouté de... [Lire la suite]
09 février 2014

Brunch dominical et gaufres à la chantilly chocolat noisettes

Mordre à pleines dents dans une gaufre en attendant le passage de la tempête Ruth. Et pourquoi pas une tempête Gouezou ? Ce n'est sûrement pas à souhaiter, les dépressions sont bien assez creuses comme ça! Voilà douze années que l’Université libre de Berlin met en vente des dépressions et anticyclones. Avec  Ruth, arès Petra et Qumaira, cette nouvelle tempête s’apprête à balayer la Bretagne ce week-end, avec des vents soufflant à 100 km/heure, voire davantage. Ce nom de Ruth n’a pas été donné au hasard, au doigt mouillé... [Lire la suite]