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GOUEZOU
la reunion
7 novembre 2016

Andouille bretonne et circumnavigation: le rougail z'andouille lève l'ancre!

Andouille bretonne et circumnavigation: le rougail z'andouille lève l'ancre!
Si le Couesnon, dans sa folie, a mis le Mont en Normandie, on peut également souligner qu'une autre des particularités de cette modeste rivière serait le Rubicon de l'andouille. Le franchir en direction de l'ouest, c'est pénétrer en terres de Guéméné....
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Tags: piment,  ail,  curcuma,  gingembre,  tomates,  oignons,  La Réunion,  andouille,  andouille de Guéméné,  andouille crue fraîche,  andouille chaude

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5 juin 2016

Cabri massalé des Monts d'Arrée!

Cabri massalé des Monts d'Arrée!
Le cabri massalé a jeté l’ancre à La Réunion après l’avoir levé il y a bien longtemps d’un port de la côte de Malabar du sous-continent indien à l’occasion du recrutement massif et peu regardant des « engagés », une main-d’œuvre économique pour couper...
Posté par Gouezou à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La Réunion,  massalé,  cabris,  chevreau,  cabri massalé

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4 février 2016

Aberration diététique et grande faiblesse humaine: pain bouchon gratiné réunionnais

Aberration diététique et grande faiblesse humaine: pain bouchon gratiné réunionnais
En nécessaire prémabule, commencer par présenter de très plates (et hypocrites) excuses à l’académie de médecine, au syndicat des médecins nutritionnistes, aux diététiciennes d’ici et d’ailleurs, à toutes les bonnes volontés qui portent le Programme National...
Posté par Gouezou à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La Réunion,  fromage,  baguettes,  La Caverne d'Ali Miam Miam,  bouchons,  bouchons réunionnais,  américain bouchon gratiné,  camion bar,  fromage râpé,  pain bouchons gratiné,  sauce piment,  street food

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23 septembre 2014

Panna cotta toute douce au lait ribot et à la vanille: bienvenue à Yann!

Panna cotta toute douce au lait ribot et à la vanille: bienvenue à Yann!
Pour accueillir un petit Yann qui a vu le jour aujourd’hui, une petite crème toute blanche, une panna cotta bretonne aigrelette au lait ribot adoucie d’une touche de vanille Bourbon : voilà un dessert très rafraîchissant sous le soleil de septembre qui...
Posté par Gouezou à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bretagne,  vache bretonne pie noire,  La Réunion,  vanille Bourbon,  lait ribot,  sucre de canne complet,  laez ribot,  crème crue,  panna cotta lait ribot et vanille

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8 septembre 2013

Le gâteau patate: un fars far away

Le gâteau patate: un fars far away
On associe souvent la cuisine des îles avec des plats roboratifs, colorés et brûlants d’épices. Côté dessert, l’abondance de fruits étranges et parfumés –mangues, letchis, ananas, bananes, etc.- fait de l’ombre aux pâtisseries familiales pourtant savoureuses....
Posté par Gouezou à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  sucre complet,  vanille,  La Réunion,  beurre demi-sel,  patate douce,  rhum agricole

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30 août 2013

Dans les pas de Sérusier: des achards à Huelgoat

Dans les pas de Sérusier: des achards à Huelgoat
"C'est à Huelgoat que se trouve le plus beau "roulers" ou pierre branlante de Bretagne. Cette masse, qui pèse au moins deux mille milliers, peut être mise en mouvement par un seul homme. On sait que les Celtes consultaient les oscillations des "roulers"...
Posté par Gouezou à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  curcuma,  gingembre,  granite,  pique-nique,  La Réunion,  citron bio,  Huelgoat,  Nabis,  Sérusier,  achards,  carottes,  chaos,  chou blanc,  chou de Chine,  école de Pont-Aven

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25 août 2013

Rougail saucisses: La Réunion lé là !

Rougail saucisses: La Réunion lé là !
"Ti fleur fanée, ti fleur aimée / di a moin toujou, qu'ou qu'c'est l'amour" (Ti fleur fânée, Georges Fourcade, séga lontan, 1930). Pour contenter les grandes tablées de fin de randonnées équestres ou de fin de stage de préparation aux concours, il faut...
Posté par Gouezou à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: randonnée,  ail,  curcuma,  gingembre,  poivres,  tomates,  oignons,  La Réunion,  CRPE,  combava,  grain,  haricots,  lentilles,  légumineuse,  pois du cap,  randonnée équestre,  rougail saucisses,  rougail tomates,  safran péi,  saucisses fumées

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21 août 2013

Accros aux acras !

Accros aux acras !
La cuisine des restes, c'est un festival de débrouillardises, d'ingéniosité, d'idées et d'essais. Que faire d'un talon de jambon? d'une escalope de poulet? d'une saucisse fumée surnuméraire? de quelques crevettes pêchées lors des grandes marées? d'herbes...
Posté par Gouezou à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  oignons,  Antilles,  La Réunion,  acras,  ciboulette,  herbes aromatiques,  jambon,  levure,  menthe,  poulet

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GOUEZOU
  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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