21 juillet 2015

"Arrée Voce" au Relec et cari porc pour une fusion culinomusicale!

  Très éloignée des centres urbains,  comme hors du temps des hommes, l'Abbaye du Relec (Plouneour Menez) est présente sur le territoire des Monts d'Arrée depuis le XIIème siècle. Deuxième abbaye cistercienne implantée en Bretagne, elle est représentative des idéaux cisterciens de cette époque. C’est dans cet environnement particulier que se déroulera la septième édition d’Arrée Voce, court festival des voix d’ici et d’ailleurs. Bretagne, Inde et Algérie croiseront voix d’hommes et de femme, avec, cette année,... [Lire la suite]

18 juin 2015

De retour du marché de Sizun: croque-pancakes de blé noir, fromage, charcuterie...

  Consommer des produits locaux, ici et ailleurs, c’est possible. C’est tout l’enjeu du consommer mieux. C’est aussi l’occasion de rencontrer des producteurs souvent exigeants et passionnés, de s’intéresser à leur travail, de valoriser leurs produits, de participer au maintien et au développement de leurs activités. Bref, de faire vivre des territoires authentiques… Quelques rencontres et quelques achats, sur le tout petit marché de Sizun, permettent de proposer aux randonneurs affamés installés à la table du Gouezou un... [Lire la suite]
15 juin 2015

Le retour des boulettes: boulettes vertes porc, courgette et herbes fraîches

Savoureuses, économiques, roboratives, réconfortantes, universelles, moelleuses, gourmandes, participatives, fédératrices et éminemment libres... Les vertus des boulettes semblent infinies. Présentes dans toutes les cuisines du monde, ce sont gourmandises toutes simples à faire ensemble. Plonger ses mains dans la farce soyeuse et réaliser ces petites bouchées en papotant...   Pour huit convives : 1 kg de porc blanc de l’Ouest bio (le morceau le plus adapté étant l’échine) de Pascale Bégoc (marché de Sizun) Les légumes... [Lire la suite]
02 juin 2015

Les quatre-vingts ans du lac de Brennilis et une rouelle de porc blanc de l'Ouest compotée au jus de pommes et fleurs de thym...

Il faudra affuter son don d’ubiquité le week-end prochain, des rencontres potagères de Saint-Rivoal à l’anniversaire du lac de Brennilis et de son barrage… 80 ans, bel âge pour un barrage hydroélectrique ! Pourtant très étendu, le lac Saint-Michel n'a recouvert aucun village, aucune habitation. Ici, le paysage était identique à celui alentour, composé de landes et de tourbières. Elles ont eu leur utilité pendant la guerre de 14-18. La poudrerie de Pont-de-Buis marchait alors à plein régime. On venait ici chercher la tourbe,... [Lire la suite]
25 mai 2015

Transhumance et transformation d'un kig ha farz en joli gratin façon hachis parmentier!

Après une soirée passée à échanger autour de la randonnée qui a mené nos hôtes des prairies humides de la Maison de la Rivière de Sizun aux landes dorées d’ajoncs du Menez Meur, à partager un confortable kig ha farz (c’est par ici http://gouezou.canalblog.com/archives/2013/09/23/28077307.html), que faire des reliefs gourmands ? Un grand plat façon hachis parmentier contentera les hôtes de retour d’une nouvelle aventure dans les paysages particuliers du Yeun ELez. Du jarret cuit dans le bouillon, des oignons rosés de... [Lire la suite]
13 mai 2015

Tro Vouk ou le sentier à remonter le temps et pâte à tartiner au poireau, au lard fumé, au chèvre et au miel

Les huit mille marcheurs attendus à Sizun le jeudi de l'Ascencion à l'occasion du Tro Menez Are s'élanceront à l'assaut des chemins creux, des vieilles pierres et des rivières des marches des Monts d'Arrée. Le Tro Vouk, ou sentier à remonter le temps, est accessible aux moins affûtés, aux plus jeunes comme aux flâneurs, sur 11,5 km, avec un dénivelé raisonnable de 122 m. Embarquement immédiat! Ce sentier facile fera voyager les randonneurs dans le temps : ils emprunteront une voie antique, se glisseront dans la peau des... [Lire la suite]

18 janvier 2015

Un petit tour au marché et un gratin de petites bettes aux pommes, fromage de chèvre et lardons...

Petit marché de producteurs, essentiellement bio d’ailleurs, le marché de Sizun du mercredi matin est un lieu et un temps uniques pour échanger des informations fondamentales sur le temps qui passe. On y trouve l’essentiel et le superflu : légumes bio produits par Aurélien et Thomas de Sizun, les produits laitiers (de chèvres et de vache) et de la charcuterie chez Emmanuelle de Hancec, les produits bio de Pascale avec le fromages bio de vache de Saint-Cadou et le porc blanc de l’Ouest, transformé ou non, le pain de Geraint... [Lire la suite]
15 novembre 2014

Quand John Garett a plongé sa cuillère dans une potée gratinée à la saucisse fumée, au chou et au blé noir...

 La Maison Penanault, manoir urbain racé qui témoigne d’un temps où Morlaix fut, au XVIème siècle, le troisième port de Bretagne, abrite depuis une providentielle rénovation l’office de tourisme de Morlaix ainsi que des expositions, permanentes ou provisoires, comme celle des pérégrinations de John Garett à travers le Pays de Morlaix. On y découvre l’histoire de ce jeune Anglais, originaire de Conouailles, et qui fit souche à Morlaix au XVIIème siècle laissant dernière lui sa Cornouailles natale. On l’imagine à bord d’un... [Lire la suite]
10 novembre 2014

Déméter couronnée: couronne au chèvre, au lard fumé, à la sauge et au miel de sarrasin

En version individuelle et mini buns ou en version collective et grosse miche à partager, le pain fourré est facile à réaliser, contente tout le monde et se partage ici et ailleurs puisqu’il se glisse dans une besace ou un sac à dos. En apéritif dînatoire roboratif ou en plat complet accompagné d’une scarole bien craquante en salade, c’est un sans-faute assuré et des invités joyeux et rassasiés ! Chaud et croustillant au sortir du four, froid coupé en cubes ou tranches, tiédi au four le lendemain et déchiré du bout des doigts…... [Lire la suite]
09 novembre 2014

"Une souris verte, qui courait dans l'herbe...": gros piments farcis pour un apéritif... différent

Pour conjurer les averses de grêle et la chute des températures, des piments et des épices en incendie… Gros piments farcis et bonbons piment pour irradier des calories et voyager vers un été austral qui se dessine alors que nous traversons l’automne et versons doucement vers l’hiver. Une explosion de parfums d’ailleurs avec une majorité de produits d’ici…   Pour une dizaine de gros piments farcis (pour un apéritif, compter un à deux piments par personne, pour un repas sur le pouce, trois à quatre): Une dizaine de gros... [Lire la suite]