18 octobre 2017

Marie de Kerstrat, une aventurière du septième art et un velouté de courge au gingembre et au curcuma frais

Marie Anne Joséphine Charlotte de Tréouret de Kerstrat est un véritable personnage flamboyant de roman d’aventure aussi étonnant que Véfa de Saint-Pierre. Née au mitan du XIXème siècle près de Quimper, cette délicieuse aristocrate un peu fêlée fait voler en éclat les convenances, plaque sans façon son milieu pour des raisons rocambolesques, invente l’accueil touristique avant d'embrasser l’art naissant du cinéma et de courir le nouveau monde en véritable VRP des frères Lumière et de Georges Méliès… Rien de moins. Fille de Joseph... [Lire la suite]

29 juin 2016

Tartelette psychédélique à l'estragon du Mexique, aux abricots rôtis et aux framboises pour voir la vie en rose!

   L’estragon du Mexique est une aromatique digne d’intérêt : outre son originalité sous nos latitudes –ce qui alimente donc une passionnante conversation entre botanistes néophytes, jardiniers amateurs et gourmands éclairés -, cette vivace offre une très belle floraison d’un jaune orangé éclatant, se consomme crue ou cuite, salée ou sucrée, feuilles ou fleurs, et rend heureux lorsqu’on en consomme des quantités déraisonnables… Egalement appelé estragon d’hiver, cet estragon doit sa désignation populaire un rien... [Lire la suite]
28 juin 2015

Joues de porc confites au miel, au romarin et aux abricots: plaidoyer pour un joyau pour la chapelle Loc Ildut de Sizun!

  L’association des Amis de Loc-Ildut  veut redonner à la chapelle éponyme, située au nord de Sizun, son plus bel ornement : un épi de faîtage en plomb orné de fleurs de lys et d'hermines. Cette chapelle qui n'a pas de clocher s’enorgueillit d’une toiture couronnée de quatre épis de faîtage. Trois d'entre eux sont encore en place mais le quatrième, le plus beau, a été abattu lors d'une tempête il y a quinze ans. Un appel aux dons est lancé sur le net pour rendre à la chapelle ce décor exceptionnel de 2,40 m de... [Lire la suite]
07 juillet 2014

Tarte aux abricots, au blé noir et au caramel au beurre salé: gourmandise douce et acidulée

Craquer avec un plaisir coupable pour quelques abricots bio, joufflus, duveteux et dorés, en manger la moitié sur le chemin du retour -l'air de rien, balancer les noyaux, indubitables preuves de cet odieux forfait, par la fenêtre de la voiture- et réaliser cette jolie tarte gourmande et acidulée: abricots, blé noir et (encore!) caramel au beurre salé. L'été s'installe tout doucement, les visiteurs d'ici et d'ailleurs arrivent, passent et repartent, les premiers festivals peaufinent les préparatifs, les fruits d'été prennent leurs... [Lire la suite]
26 juin 2014

Destination contraste: panna cotta à la lavande et aux abricots rôtis au miel et à l'huile d'olive

C’est Le Télégramme qui le dit –institution finistérienne qui nourrit les conversations chaque jour aux quatre coins du département- : il fait beau ! Les desserts tout frais sont de sortie et les concours et examens se terminent. Dans l’attente brûlante des résultats, voici une recette fraîche et légère : une panna cotta à la lavande et aux abricots rôtis à l’huile d’olive et au miel. Un chaud froid, un acidulé doux, bref, un dessert tout en contraste !   Pour 4 becs lichous :   ½ litre de lait... [Lire la suite]
13 juin 2014

Un dessert tout en rondeur, en douceur et en acidulé: cheesecake aux abricots rôtis, huile d'olive et romarin!

 Toute dernière ligne pour les concours et les examens, réunions familiales avec soleil en toile de fond, belles randonnées le nez au vent, à pied, à cheval ou au fil de l’eau, ce gâteau de la chance, édition 2014, se fait la veille et se dévore à plusieurs, en pleine communion autour du meilleur à souhaiter, aux autres comme à soi-même !   Pour 4 gourmandes stressées avant les ultimes épreuves d’un concours   Pour la base biscuitée: 180 g de sablés maison beurre salé et blé noir (c'est par... [Lire la suite]
06 juin 2014

Pique-nique sur le toit du monde et far aux abricots et romarin!

Ça y est ! c’est l’été ! Chaleur, soleil, pique-nique et randonnées au menu d’un joli week-end comme un faux air de vacances estivales. Debout dès potron-minet, nos hôtes sautent dans leur bermuda, chaussent dans leurs godillots et hissent leur sac à dos qui accueillent un pique-nique gargantuesque. En avant ! Et un joli dessert fruité et parfumé : far aux abricots et au romarin !     Pour deux randonneurs : 4 jolis abricots dorés et rougis de soleil Une branche de romarin frais fleuri ... [Lire la suite]