28 mars 2018

La fée électricité, la machine à laver, les lavandières de la nuit et un koresh d'agneau au yuzu et aux asperges vertes

Mais je vous parle d’un temps où tout allait moins vite… Aussi peu probable que cela puisse paraître, c’est en 1942, en plein milieu de la tourmente mondiale que la fée électricité, fabuleuse révolution technologique, fit son apparition au Gouezou alors couvert d’un épais manteau de neige. Cet hiver-là, les maisons du hameau furent donc câblées et alimentées en électricité, non pas grâce aux travaux d’EDF qui avait d’autres chats à fouetter en ces temps troublés mais à l’ingéniosité d’un astucieux électricien de Sizun, Jean Quéré. ... [Lire la suite]

02 octobre 2016

Un voyage immobile: filet d'agneau séché au sel fumé épicé de Norvège et au kari Gosse et gelée de pomme à la cannelle

Qu'est-ce qu'un récit de voyage ? Tantôt récit de quête ou d'exil, de découverte ou de commémoration, tantôt voyage au long cours, narration s'improvisant sur la route ou recomposition du souvenir, le récit de voyage, informe ou multiforme, s'avère difficile à cerner. Il semble fait de bribes, d'impressions, de descriptions et de digressions. « Après avoir perdu depuis si longtemps l’appétit, il demeura confondu devant ces gaillardes dont la voracité aiguisa sa faim. Il commanda un potage oxstail, se régala de cette soupe à la... [Lire la suite]
02 septembre 2016

Haricot de mouton aux cocos de Paimpol et une fable philosophique au coeur de la bergerie...

  C'est un coup de vent qui lui a apporté sa couronne, une bourrasque facétieuse et aléatoire, comme un coup du sort. Cela ne va pas empêcher Louis 1er, roi des moutons, de devenir un souverain, un vrai, avec un sceptre pour gouverner, un trône pour rendre la justice et «un grand lit de roi pour que tout le monde assiste à son coucher»... Ce bon roi va vouloir de temps en temps s'adresser à son peuple et aussi, pour occuper ses journées, aller à la chasse au lion. Puis faire marcher son peuple au pas, et pire encore. Cette... [Lire la suite]
27 août 2016

Dessine-moi un mouton ! Des boulettes persanes de brebis au citron séché, à la cannelle, aux raisins et aux noix

« Brasparts, sur ta lande Brasparts sur ta montagne noire Il n'y a pas une maison autour du marais Et sur la route des monts d'Arrée La nuit, l'hiver, pas même de brigands Pas une voiture, pas un passant C'est l'heure des moines rouges ! » (Max Jacob) C’est dans le midi des Monts d’Arrée, à Brasparts, que Cécile et Clément ont donné naissance à la Bergerie de Squiriou, conduite en agriculture biologique, dans un paysage paisible de collines couvertes de bois, de landes violines ou de riches cultures, de vallées... [Lire la suite]
27 mars 2016

Burger pascal à l'agneau, au romarin, aux figues, aux légumes, à la mozzarella: parce que le printemps, ça se décide! Non mais!

Le beau temps boude les Monts d’Arrée à l’occasion des fêtes de Pâques ? Deux coups de vent consécutifs s’invitent au fil de ce long week-end ? Les chaises et les potées fleuries volent sur les terrasses ? Pluie et bourrasque balaient les pâtures ? Le Gouezou fait de la résistance et convoque le soleil sans ménagement et les parfums du sud sans échappatoire : chaleur, douceur et parfums irradient dans ce burger optimiste : petits pains figues et romarin, haché agneau et petits légumes, mozzarella au... [Lire la suite]
20 mars 2015

Un pied de nez au printemps et à l'éclipse: un mouton à l'encre de Chine et verrine teurgoule, pomme et caramel au beurre salé!

Un joli cadeau dans le berceau virtuel de Roz Kamm, petit mouton noir d'Ouessant tout neuf: une oeuvre originale du talentueux illustrateur morlaisien Jord Ar Meur qui a suscité chez l'agnelle un regard étonné, ce matin, au plus sombre de l'éclipse. Réalisé à l'encre de Chine au rotring et au feutre, ce dessin tout en ombre et lumière, sonne joliment en ce jour d'éclipse les trois coups du printemps! C’est tout le paradoxe du premier jour du printemps : le calendrier l’affirme, les jonquilles et les crocus... [Lire la suite]

23 février 2015

Roz-Kamm, une agnelle au Gouezou: salade de krampouez mouzig pour fêter ça avec les parents, moutons d'Ouessant!

Une naissance, c’est toujours une fête ! Mais lorsqu’elle est en plus annonciatrice du printemps, c’est un vrai bonheur ! A quelques jours de la fête du Têt, qui nous fait entrer dans l’année du mouton (ou de la chèvre), Marmouz, le maout, et Biniouz, la brebis, couple de moutons d’Ouessant du Gouezou, viennent de donner naissance à une agnelle, d’un noir de jais, haute comme trois pommes, et  qui affiche une forme olympique entre deux averses de pluies et de grêle. De longue date, les voyageurs, marins ou pêcheurs... [Lire la suite]
11 février 2015

L'homme est un loup pour l'homme: agneau grillé au kari Gosse et au miel

Compère Loup s’apprête à sortir du bois très prochainement dans les Monts d’Arrée avec une belle journée frisson pour les petits et les grands à l’initiative du Musée du Loup du Cloître-Saint-Thégonnec et ADDES. Au programme de cette effrayante journée, la découverte de Maître Ysengrin, figure archétypale de la littérature de jeunesse, riche de profils aujourd’hui multicolores : le loup dévoreur, le loup idiot, le loup végétarien, le loup gentil… Il y en a désormais pour tous les goûts. Mais ce ne fût pas toujours le cas et... [Lire la suite]
30 mars 2014

Boulettes d'agneau menthes, mélisse, épices

    Avec les beaux jours, les dimanches en terrasse, le nez au vent, on a comme des envies d'agneau, d'herbes fraîches et d'épices du sud... Des petites boulettes à la fois fraîches et brûlantes, dévorées sous le soleil avec des amis cavaliers s'invitent donc à table. Elodie et Ronan Joubert, de la Bergerie des Abers, produisent sur leur exploitation laitières des fromages, des yaourts et de la viande, transformée ou non, d'excelente qualité. On peut également, le mercredi en été, visiter l'élevage de brebis... [Lire la suite]
29 mars 2014

Couscous des monts d'Arrée (même pas peur!)

Passer du temps au jardin pour préparer la suite du printemps et l’été fait partie des rituels qui installent les beaux jours. On perd une heure de sommeil fin mars avec le passage à l’heure d’été, mais c’est pour la bonne cause car dès demain soir le soleil couchant accompagnera l’apéritif et le dîner… Même s’il fait encore un peu frais, on se prend à rêver de grillades et de repas sur la terrasse, sous la glycine, entouré des hortensias, des azalées et des rhododendrons. Pour patienter, variation autour d’un couscous coloré et... [Lire la suite]