14 avril 2014

Tagine de poulet au citron et aubergines confits et amandes grillées

Du soleil dans l’assiette pour patienter encore quelques semaines en utilisant les produits de l’été emprisonnés dans des bocaux. Un tagine de poulet au citron confit, aux aubergines confites et aux amandes… A la fois ragoût de composition variée, d'origine marocaine, et son plat en terre cuite muni d'un couvercle conique dans lequel cuit ce ragoût, le tagine est le plat roboratif, accueillant, parfumé et à géométrie variable... Tajine de bœuf aux carottes; tajine de mouton, de poissons, de poulet comme ici au citron confit, aux... [Lire la suite]