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GOUEZOU
bœuf black angus
9 septembre 2018

Satori en Arrée pour Jack Kerouac: pour une terrine de foie de boeuf aux pommes, aux épices douces et au lambig

Satori en Arrée pour Jack Kerouac: pour une terrine de foie de boeuf aux pommes, aux épices douces et au lambig
En 1727, un certain Urbain François Le Bihan de Kervoac boucle ses malles, quitte Huelgoat en diligence et en catimini pour Brest et met les voiles pour la Nouvelle France, sans un regard dans le rétroviseur. La nostalgie, puissante, ce sera pour sa descendance…...
Posté par Gouezou à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint-Rivoal,  pommes Germaine de Brasparts,  lambig,  abricots secs,  bœuf Black Angus,  Black Angus Farm,  foie de bœuf,  satori,  terrine

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8 octobre 2017

Saint-Rivoal d'hier et d'aujourd'hui et mafé de Black Angus des landes de l'Arrée...

Saint-Rivoal d'hier et d'aujourd'hui et mafé de Black Angus des landes de l'Arrée...
"Les landes, les vallons et les marais de la montagne d’Arrée comptent parmi les plus intéressantes régions de Bretagne. Nulle part on ne peut mieux saisir l’influence des conditions naturelles sur l’existence de l’homme, ainsi que les traits particuliers...
Posté par Gouezou à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curcuma,  gingembre,  Saint-Rivoal,  coriandre,  cardamome verte,  bœuf Black Angus,  beurre d'arachide,  mafé

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31 mars 2016

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre
Qu’est-ce qui est délicieux, économique et injustement oublié, relégué aux oubliettes de la cuisine d’avant-hier ? La langue au chat ? C’est cela ! Enfin presque. On l’a sur le bout de la langue ? Mieux vaut tourner sa langue sept fois dans sa bouche...
Posté par Gouezou à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  gingembre,  huile d'olive,  oignons rosés de Roscoff,  coriandre,  gingembre frais,  citron confit,  ail rose de Lautrec,  coriandre fraîche,  Black Angus,  bœuf Black Angus,  chutney de coriandre et menthe bergamote,  Black Angus Farm,  curcuma frais,  langue de bœuf,  pers

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5 janvier 2016

Noir c'est noir! Un curry ton sur ton: curry noir, Black Angus et riz nérone. Le tiercé gagnant!

Noir c'est noir! Un curry ton sur ton: curry noir, Black Angus et riz nérone. Le tiercé gagnant!
Etonnante lumière noire au creux des assiettes pour célébrer le solstice d’hiver : dans une sauce courte et sombre comme la nuit, voici un curry noir Kala Massala ( originaire du Maharashtra en Inde) de Black Angus des Monts d'Arrée, soyeux, parfumé et...
Posté par Gouezou à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gingembre,  lentilles corail,  oignons rosés de Roscoff,  riz basmati,  gingembre frais,  riz nérone,  tomates concassées,  bœuf Black Angus,  bourguignon,  charbon actif,  curry noir,  curry noir Black Pearl

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19 octobre 2015

Jarret de Black Angus fondant et croustillant au gingembre et au citron vert... Et une petite tartine de moelle!

Jarret de Black Angus fondant et croustillant au gingembre et au citron vert... Et une petite tartine de moelle!
Suite de l'exploration de la planète Black Angus de Myriam et Sylvain Le Treust de Saint-Rivoal, avec un morceau très éloigné du monde des grillades. Ce joli jarret, qui a gentiment blobloté de longues heures sur le poêle dans un bouillon de carottes,...
Posté par Gouezou à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  combava,  Saint-Rivoal,  sauce soja,  citron vert bio,  graines de sésame,  Sylvain Le Treust,  miel de Judée,  Sylvain et Myriam Le Treust,  bœuf Black Angus,  huile de combava,  jarret de Black Angus

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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