27 mai 2014

Géométrie plane et petits palmiers apéritifs à la noisette

Vite confectionnés avec ce qu’on a sous la main, ingrédients simples sortis du réfrigérateur (un rouleau de pâte feuilletée) ou du placard (quelques noisettes), ces petits biscuits réalisés en un clin d’œil se déclinent donc à l’infini. Des petits palmiers croustillants à grignoter à l’apéritif qui nécessitent de solides connaissances en géométrie pour une réalisation parfaite et scientifique. Mais réalisés au jugé, ils sont toutefois excellents également, il faut bien le reconnaître –au grand dam des professeurs de... [Lire la suite]

02 mai 2014

Petits fagots de haricots verts et oeuf poché au beurre manié

Quelques haricots verts, cuits à la vapeur, enveloppés d’une fine tranche de poitrine fumée, tiennent compagnie, après un passage au four à un œuf poché au jaune bien coulant. Une petite merveille de simplicité !   Pour quatre personnes 500 g de haricots verts 12 tranches de poitrine fumée 25 cl de crème fraîche Poivre du moulin Noix de muscade 4 gros œufs du poulailler Une poignée de cerneaux de noix   Pour le beurre manié 75 g de beurre cru demi-sel bio Un bouquet d’herbes aromatiques en mélange (persil... [Lire la suite]