beurre - GOUEZOU

beurre

23 juillet 2018

"Faire son beurre" et beurre de chorizo

« Elle nous coupait des tranches de pain blanc comme des chemises, sortait la motte de beurre de la veille, glissait dans ma poche une poignée de caramels. » (Gérard Le Gouic, Cafés) Les grandes vacances et son lot d’animations autour des pratiques des...

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Tags: beurre, chorizo

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10 juin 2015

Bananes caramélisées flambées au rhum: un dessert joyeux qui met des étincelles dans les yeux des enfants!

Ultimes bananes d’un lot délaissé car très mûr, ces trois-là ont fini en apothéose, flambées comme il se doit dans quelques cuillères à soupe de rhum réunionnais. Une petite douceur vite assemblée et réalisée qui clôture un repas en toute simplicité mais...

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Tags: beurre, sucre complet, banane, rhum blanc, bananes trop mûres, bananes caramélisées flambées au rhum, fruits moches

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6 février 2014

Pour résister à Qumaira, une bonne galette de pommes-de-terre à la tomme de vache Froment du Léon

Après Dirk et Petra, la tempête Qumaira s’invite à notre table bretonne. Elle s’époumone déjà mettant à mal ports, dunes et falaises, déversant des litres de pluie dans les champs déjà spongieux et les rivières sorties de leurs lits. Un spectacle grandiose,...

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Tags: beurre, ail, galette de pommes-de-terre et tomme, pommes-de-terre, tomme de vache Froment du Léon

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7 novembre 2013

Choco lichou: une pâte à tartiner chocolat et noisettes torréfiées

"Le seul moyen de se délivrer d'une tentation, c'est d'y céder. Résistez et votre âme se rend malade à force de languir ce qu'elle s'interdit." Voilà, tout est dit (Oscar Wilde, Le Portrait de Dorian Gray)... Plonger son doigt dans cette irrésistible...

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Tags: beurre, pâte à tartiner, noisettes, cacao, choco lichou, chocolat, huile de noisette, pralin, praliné

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4 novembre 2013

Cake locavore blé noir, andouille, tomme, pomme et poireaux

Un plateau télé à la tombée de la nuit ou de quoi grignoter à l’apéritif avec des copains… Le cake salé dépanne grâce à sa prodigieuse inventivité. Il suffit d’ouvrir son réfrigérateur et d’en sortir aléatoirement pots et sachets entamés et endormis....

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Tags: beurre, froment, pommes, blé noir, pique-nique, poireaux, pommes Germaine de Brasparts, Gouezou lait cru, andouille, apéritif, cake salé, plateau télé, tomme Kleuzic

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24 octobre 2013

Une lichouserie pour Cécile: le fondant au chocolat de Céline

Pour se donner du cœur au ventre la veille d’un concours blanc de mathématiques, l’idéal est de succomber à la tentation du chocolat, qui, comme chacun sait, est un antidépresseur efficace et une importante source d’antioxydants -double justification...

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Tags: beurre, œufs, chocolat noir, fondant au chocolat

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12 octobre 2013

Sale temps pour les lapins!

Sale temps pour les lapins à Gouezou mais bel assemblage automnal avec du jus de pommes Germaine de Brasparts et des carottes de Commana. Tout cela réchauffé par une petite note de cannelle de Ceylan et rafraîchi d’une brassée d’herbes aromatiques parfumée....

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Tags: beurre, pommes, carottes, jus de pommes, lapin, oignons rosés de Roscoff, sel de Guérande, Germaine de Brasparts, secousse tellurique, cannelle de Ceylan

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11 octobre 2013

Petite chronique d'un pommé tellurique

Cet après-midi, un léger séisme (d’une magnitude de 3,9) m’a fort opportunément aidé à ramasser les pommes du verger en les précipitant sans ménagement sur l’herbe humide : du coup, il suffisait de se baisser pour les entasser dans le grand panier de...

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Tags: beurre, Bretagne, sucre complet, pommes, œufs, farine, lait entier cru, vanille Bourbon, séisme, tremblement de terre, Germaine de Brasparts, pommier, pommé, secousse tellurique

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23 septembre 2013

Foar giz gwechall Kommana ha "kig ha farz"

L’origine des foires à Commana remonte à la fin du XVIIème siècle. Si les marchés ont disparus depuis bien longtemps, les foires se sont pérennisées jusqu’en 1968. Et tel le Phénix, la foire nouvelle formule a fêté ce week-end son quart de siècle. Ces...

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Tags: beurre, échalotes, lait entier, girofle, poivres, oignons, chou blanc, lard, courges, crème oeuf, far blé noir, far noir, jarret, kig ha farz, lipig, navets, palette, panais, poireaux, porc

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8 septembre 2013

Le gâteau patate: un fars far away

On associe souvent la cuisine des îles avec des plats roboratifs, colorés et brûlants d’épices. Côté dessert, l’abondance de fruits étranges et parfumés –mangues, letchis, ananas, bananes, etc.- fait de l’ombre aux pâtisseries familiales pourtant savoureuses....

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Tags: beurre, sucre complet, vanille, La Réunion, beurre demi-sel, patate douce, rhum agricole

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