18 octobre 2013

Carbonade breizh

En version breizh, la carbonade joue avec le sucré-salé et les épices. Une bonne bière de…  blé noir, du pain d’épices maison au miel de … blé noir, des oignons et des pommes : le tour est joué ! Voilà un classique du nord revisité, roboratif et convivial !   Pour 6 appétits solides et sans concession : 1kg de jarret de bœuf sans os (à essayer, une viande extraordinairement goûteuse, le taureau de Bretonne pie noir) 1 cuillerée à soupe d'huile 500 gr d’oignons rosés de Roscoff 30g de beurre 200... [Lire la suite]