22 février 2016

Rester dans sa zone de confort: cheesecake citron et caramel beurre salé. Bientôt le printemps!

Petite gourmandise, douce et acidulée, pour terminer une semaine de stage, fêter un anniversaire ou le retour du printemps: ce cheesecake au citron et au caramel beurre salé. Uniquement des bonnes choses, assemblées avec amour!   Pour un joli cheesecake et une poignée de convives motivés: 180 gr de biscuits sablés à la cannelle de Ceylan et faits maison (c'est par ici http://gouezou.canalblog.com/archives/2014/07/05/30198514.html  ) 80 gr de beurre demi-sel bio et cru à température ambiante 400 gr de fromage... [Lire la suite]

08 juin 2015

Que faire de bananes fatiguées? Une tarte tatin banane, caramel beurre salé et citron!

Que faire avec des bananes trop mûres délaissées et boudées sur le marché ? Les jeter est une idée insupportable! Il y a mille solutions, plus gourmandes les unes que les autres, comme par exemple une compote, une confiture, un gâteau-far à la banane, des pancakes, et… une tarte tatin, croustillante, fondante et parfumée… Cuite dans un caramel au beurre salé et réveillé par l’acidulé du zeste et du jus d’un citron jaune de Sicile… Un délice facile à réaliser et très fédérateur qui s’accompagne d’une classique crème anglaise ou... [Lire la suite]
18 octobre 2014

Dans "La charrette aux merveilles", un cake au caramel beurre salé pour fêter les dix ans du festival!

   La Charrette aux Merveilles est un très joli festival qui déroule la magie des contes dans le pays de Morlaix jusqu'au 5 novembre. 10 ans de merveilles ont été parsemées ici et là, à rencontrer et écouter plus de 90 conteurs dans des univers très différents. 10 ans, cela compte et cela se conte aussi !   Pour fêter cet anniversaire, le festival a réuni trois des coups de cœur de la Charrette: Jeanne Ferron, Achille Grimaud et Alain Vidal. Ils reviennent pour le plus grand bonheur de tous dans ce... [Lire la suite]
11 août 2014

Les cookies géants de Perséides: une gourmandise chocolat caramel en XXL

Le mot « Perséides » (Περσείδες) provient du grec et identifie la descendance de Persée, fils de Danaé et de Zeus. Puisque les traînées de la pluie d'étoiles filantes semblent provenir de la constellation de Persée, leur nom est devenu "Perséides". En version familiale, à partager avec des amis, avec un thé, en randonnée sous le soleil ou à la maison bien à l’abri d’une pluie d'étoiles filantes, voici les cookies géants des Perséides –qu’on aperçoit ces jours-ci à la faveur d’une éclaircie nocturne en... [Lire la suite]
11 novembre 2013

Classique vs exotique: tarte au citron ou tarte banane/caramel?

  Un point commun entre ces deux tentations pâtissières : le beurre demi-sel emprisonné entre les fines couches de la pâte feuilletée maison. Si la réalisation de la pâte feuilletée vous effraie ou si vous manquez de temps, optez, quoiqu’il en soit, pour une pâte feuilletée pur beurre. Votre boulanger-pâtissier préféré vous en vendra bien volontiers !   Version classique : le tarte au citron 1 pâte à tarte feuilletée pur beurre demi-sel (ce qui donne un délicieux petit craquant salé contrecarrant... [Lire la suite]
04 novembre 2013

Far coeur de pomme au caramel beurre salé: petit goûter d'automne

De retour d’une balade en bord de mer sur la côte nord, l’estomac dans les talons, on fait bien volontiers une pause gourmande, thé brûlant et petit far doré cachant un cœur de pommes au caramel beurre salé. Batteries rechargées pour une nouvelle sortie en plein air : aller cueillir les dernières Germaines de Braspart sur les pommiers épargnés par les coups de vent de Toussaint !   Pour un grand far cœur de pommes et caramel beurre salé, ou mieux encore 4 petits cœurs de beurre !   Pour la compote de... [Lire la suite]