12 février 2018

Loup et poires, renard et poules. Une comptine de Braspartz, du poulet à la vanille au cerfeuil et au curcuma.

Ça se dit, ça se chante, ça se joue, ça se mime les comptines. Partout, à l'aube du troisième millénaire, dans l'intimité de son chez soi, dans les classes maternelles, à la crèche, à l'hôpital, sur un CD, en ligne. Ça saute aux oreilles et à la bouche, les comptines, ça vous poursuit de leurs assiduités depuis votre plus tendre enfance et ça ne vous lâche plus. Vous croyez les perdre, voyez comme elles rappliquent à la première grande occasion qui vous rappelle votre enfance, iconoclastes et impertinentes. Elles sont là,... [Lire la suite]

06 juillet 2017

Bouillon de onze heures, soupe aux herbes et arsenic

On le sait, le génie breton –et celui des Bretonnes surtout- s’épanouit sur une palette infinie de domaines, de la littérature à la musique, en passant par la cuisine, la piraterie ou la pédagogie. Il n’y a donc pas de raison que le crime ne fasse pas partie des cordes à l’arc des Bretonnes. Sorcière dérangée, Hélène Jégado qui tutoyait l’Ankou, défraya la chronique de son temps et fut sans doute la plus grande tueuse en série française du XIXème siècle, la plus terrifiante meurtrière de tous les temps, reléguant dans l’imaginaire... [Lire la suite]
30 mai 2014

Velouté d'asperges au cerfeuil: pour grandir, même au printemps!

Ce n’est pas parce que le printemps est bien installé, que les jours n’en finissent pas et que les longs week-ends se succèdent qu’il faut tourner le dos aux soupes et aux veloutés. L’infinie palette des légumes de printemps et la farandole d’herbes fraîches permettent de remplir des bols de veloutés fumants et gourmands : velouté de petits pois, soupe de fanes de carottes, velouté de fanes de radis, etc. Ici, les asperges printanières invitent le cerfeuil en pluches soyeuses. A table !   Pour 4 bols gourmands: 6... [Lire la suite]
06 avril 2014

Le renouveau des races bretonnes dans l'arche d'Agri Deiz et un sauté de mines croquant, savoureux et contrasté!

Suite de notre week-end placé sous les auspices de Stakhanov, avec le salon Agri Deiz à Morlaix ! Cette grande fête de l’agriculture et de l’élevage est une belle occasion de voir dans un même lieu quelques races bretonnes oubliées dont la pérennité est aujourd’hui assurée par des passionnés au nombre desquels Gaby Le Hir de le Ferme du Kleuz à Plouneour Menez. Ses vaches bretonnes pie noir, un peu chipies, reconnaissent leur nom, obéissent à la voix de leur maître et produisent un lait d’exception. C’est également le cas de... [Lire la suite]