11 janvier 2016

Champignons farcis à l'ail des ours et à la noisette: quand Dame Nature marche sur la tête!

Et voici que, au beau milieu du mois de janvier et d’une allée boisée qui descend vers le Stain et les moulins de Kerouat, s’épanouit avec une rare insolence un petit bosquet tapissant d’ail des ours ! L’ail des ours (allium ursinum) est une variété sauvage de l’ail alimentaire. Il se récolte en principe au printemps à partir du mois de mars. Il faut veiller à ne pas le confondre avec du muguet, jolie fleur pleine de promesses des beaux jours mais hautement toxique. Les feuilles de l’ail des ours sont plus souples, moins... [Lire la suite]