28 juillet 2015

"Empreintes d'artistes", fondant au caramel beurre salé et déambulations artistiques au fil du canal de Nantes à Brest...

  Voici un joli festival décalé, au fil de l’eau, et qui navigue des Côtes d’Armor au Finistère, se jouant des frontières départementales. Du Lac de Guerlédan à la maison éclusière de Rosvéguen, en passant par les chapelles de Lennon et de la Pitié, de maisons d’éclusiers en chemins de halage et en écluse, ce rafraîchissant festival d’art contemporain, de musique classique et contemporaine, emprunte le Canal de Nantes à Brest du 1er au 16 août. « Empreinte d’artistes » présentera, au cours de ce voyage languide, des... [Lire la suite]

20 juin 2015

C'est l'été: verrine toute fraîche, compote acidulée de rhubarbe vanillé et mousse glacée ivoire au chocolat blanc

Fête de la musique et des papas, ce week-end qui sonne les trois coups de l'été sous un très joli soleil sera l'occasion de réaliser cette jolie verrine très fraîche et tout en contrastes: soyeux, acidulé, coloré, frais, doux, parfumé!  Une compote acidulée de rhubarbe du jardin à la vanille sous une mousse glacée ivoire au chocolat blanc et un coulis impertinent de framboises et de cassis du verger. C'est l'été! Pour 6 verrines musiciennes:   Pour la compote acidulée: 1 kg de tiges de rhubarbe du jardin 50 gr... [Lire la suite]
13 juin 2015

Des poires mochissimes? Une tarte express caramel, crème chocolat blanc et citron, poires fondantes... Et toc!

Nouveau défi lancé et relevé! Donc, voilà des poires très moches (vraiment moches mais bio, ce qui n'a rien à voir), un peu de pâte feuilletée maison pur beurre, quelques citrons, de gros œufs du poulailler et du chocolat blanc... Shazam! Une tarte caramélisée aux poires et crème de citron au chocolat blanc. Pas très séduisante mais vraiment délicieuse. Du baume au cœur (et aux papilles) pour les candidates au concours de la cantine du Gouezou et une friandise de remerciement pour leur coach précieuse, Virginie ! Réalisée en trente... [Lire la suite]
15 mai 2015

Petites verrines soyeuses comme une charlotte: citron, kiwi et fraises!

L’attente des résultats d’un concours est toujours un temps perturbé par le stress. On repasse en boucle dans sa tête les épreuves passées, on refait les exercices, on grossit ses manques et ses erreurs, on évalue statistiquement ses chances, on interprète les signes du monde (chat noir, échelle, etc), on espère, on déprime… Jouons avec les mots pour passer: Le plus long mot palindrome de la langue française est « ressasser ». C'est-à-dire qu’il se lit dans les deux sens. « Institutionnalisation » est le plus long lipogramme en... [Lire la suite]
10 février 2015

Pâte à tartiner au citron et au chocolat blanc: goûter gourmand et pancakes acidulées...

Passer ses vacances au Gouezou. Jouer à Chèvre Perchée avec Wendy et Facebook. Ne pas gagner mais bien rigoler. Courir dans les pâtures. Construire une cabane perchée dans le sous-bois.  Revenir essoufflé et affamé. Dévorer des pancakes avec une jolie pâte à tartiner au citron et au chocolat blanc. Batteries rechargées, repartir courir dans les champs…   Pour un petit pot de pâte à tartiner chocolat blanc et citron : 120 gr de chocolat blanc 40 gr de sucre 125 gr de jus de citron (3 à 4 citrons bio environ) Le... [Lire la suite]
21 janvier 2015

Gros-câlin, des muffins framboise, chocolat blanc, pistache et un python...

Le 21 janvier, c’est la journée des câlins ! Et on a quand même bien besoin en ce début d’année troublée et alors que s’installe l’hiver. Comme le personnage de Romain Gary/Emile Ajar dans «Gros-câlin » : «Je sais parfaitement que la plupart des jeunes femmes aujourd'hui refuseraient de vivre en appartement avec un python de deux mètres vingt qui n'aime rien tant que de s'enrouler affectueusement autour de vous, des pieds à la tête. Mais il se trouve que Mlle Dreyfus est une Noire de la Guyane française, comme son nom... [Lire la suite]

26 novembre 2014

Pour Jeanne, Thomas et la petite Louise toute neuve, une panna cotta au chocolat blanc et un coulis acidulé à la mangue!

  A quelques semaines de Noël, Jeanne et Thomas n’ont pas résisté : ils ont déjà ouvert leur cadeau et Louise est née ce matin. Bienvenue à la plus jolie petite fille du monde aux dire des parents. Nous, au Gouezou, on les croit sur parole, et on leur souhaite bien sûr tout le bonheur du monde (ça semble plutôt bien parti). Et on leur offre cette panna cotta soyeuse au chocolat blanc et à la vanille avec un petit coulis acidulé de mangues fraîches. Et une poignée de framboises et de groseilles de l’été!   ... [Lire la suite]
17 octobre 2014

Panna cotta au chocolat blanc et compote de poire vanillée: l'automne en petits pots gourmands

Douceur et gourmandise –il n’y a pas dit-on de mal à se faire du bien – pour un dessert tout en contraste : de la douceur très régressive du chocolat blanc à l’acidulé diablement parfumé de la poire. Et cette petite touche de vanille Bourbon… On y plonge la cuillère en fermant les yeux.   Pour 8 panna cotta au chocolat blanc 50 cl de crème de vache bretonne pie noir 30 g de sucre 100 g de chocolat blanc pur beurre de cacao bio 4 feuilles de gélatine   Pour la petite compote de poire vanillée 500 de poires... [Lire la suite]
06 septembre 2014

Cheesecake chocolat blanc, sureau et mûres: un après-midi avec Lydie

Un joli cheesecake au chocolat blanc, sureau et mûres sauvages pour accueillir Lydie, une fidèle de la table du Gouezou et qu’on n’avait pas revue depuis quelques mois… Un délice acidulé pour accompagner la fin de l’été et papoter, du dessert au tea time… Du soleil, du thé et un après-midi au jardin…   Pour un cheesecake ou plusieurs petits : 100 g de sablés au blé noir (c’est par ici  http://gouezou.canalblog.com/archives/2014/07/05/30198528.html ) 40 g de beurre demi-sel cru et bio 75 g de chocolat blanc ... [Lire la suite]
25 mai 2014

Pour la fête des mamans, faites des desserts doux et acidulés! Ganache de chocolat blanc, mousse et compotée de framboises!

Petit dessert fruité tout en douceur et en fraîcheur acidulée pour une fête des mamans et une belle journée au soleil… Avant d’aller avec Chloé et Arthur nourrir de petits morceaux de pain la petite troupe de poules, de brassées de lierre les moutons et les chèvres, cueillir des fleurs de sureau, arroser les sauges et se rouler dans l’herbe avec Brenig, placide labrodor chocolat…   Pour une confortable tablée familiale et donc 8 gourmands : Pour la ganache : 200 g de chocolat blanc 15 cl de lait entier 30 g... [Lire la suite]