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chocolat noir a 70%
11 avril 2016

Les amants amers de Dahud, une mousse au chocolat noir à la fleur de sel et fondant à l'orange amère...

Les amants amers de Dahud, une mousse au chocolat noir à la fleur de sel et fondant à l'orange amère...
La forêt d'Huelgoat, à la fois protectrice et profonde, maléfique et malicieuse, accueille dans ses sentiers étroits, ses gouffres insondables et ses mares luminescentes, une réjouissante faune interlope que tout le monde ne voit. Le mystère se mérite....
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24 avril 2015

Le brownie d'Arthur: chocolat, pistaches et piment d'Espelette

Le brownie d'Arthur: chocolat, pistaches et piment d'Espelette
D’abord, casser le chocolat avec des petits doigts malhabiles, ensuite touiller consciencieusement avec une maryse le chocolat qui fond et se confond avec le beurre dans un cul-de-poule au bain-marie. Trouver tous ces mots-là très rigolos. Tremper « par...
15 janvier 2015

Des vaches en vacances et crème dessert chocolat et café

Des vaches en vacances et crème dessert chocolat et café
Respecter le rythme des saisons, les rythmes biologiques, le temps qui passe. Après une belle année passée à gambader dans les pâtures en pente douce des Monts d’Arrée, à déambuler au gré de l’herbe grasse, du trèfle et des ajoncs, à s’abriter du vent...
16 novembre 2014

Chloé a trois ans! Parfait alibi pour succomber en toute bonne conscience à une tarte blé noir, caramel beurre salé et chocolat

Chloé a trois ans! Parfait alibi pour succomber en toute bonne conscience à une tarte blé noir, caramel beurre salé et chocolat
Pour les trois ans de Chloé, il fallait un dessert tout en douceur et fédérateur, avec une petite note Breizh quand même : donc une tarte blé noir, caramel beurre salé et ganache de chocolat a constitué un compromis gourmand. On y succombe du bout des...
11 août 2014

Les cookies géants de Perséides: une gourmandise chocolat caramel en XXL

Les cookies géants de Perséides: une gourmandise chocolat caramel en XXL
Le mot « Perséides » (Περσείδες) provient du grec et identifie la descendance de Persée, fils de Danaé et de Zeus. Puisque les traînées de la pluie d'étoiles filantes semblent provenir de la constellation de Persée, leur nom est devenu "Perséides". En...
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5 août 2014

Un brownie d'anniversaire au chocolat noir, sablés à la cannelle et framboises séchées!

Un brownie d'anniversaire au chocolat noir, sablés à la cannelle et framboises séchées!
Un très joyeux anniversaire chocolaté pour Jeanne avec ce brownie chocolat noir, sablés à la cannelle et framboises séchées… Une gourmandise à laquelle il est très difficile de résister... Pour quelques carrés de brownie ou un grand brownie à partager...
16 juillet 2014

Tarte choco-breizh pour invoquer le soleil!

Tarte choco-breizh pour invoquer le soleil!
Ce qui caractérise l'attente, c'est la tension de notre être vers un avenir qui nous met dans un état de doute, de désir, de crainte, d'impatience, de colère et d'ennui. Ainsi, pour Nicolas Grimaldi, dans son Traité des Solitudes, « l’attente est manière...
25 avril 2014

Le gâteau de la chance millésime 2014: fondant au chocolat noir et caramel au beurre salé...

Le gâteau de la chance millésime 2014: fondant au chocolat noir et caramel au beurre salé...
Les candidats aux concours que nous recevons atteignent le paroxysme de leur stress en ce moment : certains sont dans l’attente des épreuves écrites ou orales, d’autres dans l’attente des résultats… Pour conjurer le mauvais sort, dans un moment où tous...
29 mars 2014

Brownie au chocolat noir, aux noix, aux pistaches et aux myrtilles

Brownie au chocolat noir, aux noix, aux pistaches et aux myrtilles
Fédérateur, facile et rapide à réaliser, le brownie est une gourmandise à partager. En dessert gourmet ou à l’occasion d’une collation gourmande, ces petits cubes chocolatés, croquants et fruités font craquer jusqu’au plus réfractaire aux petites douceurs…...
2 février 2014

Chandeleur: j'aime la galette, savez-vous comment? côté becs sucrés...

Chandeleur: j'aime la galette, savez-vous comment? côté becs sucrés...
Crêpes ou galettes ? Ici, en Finistère, on parle plutôt de crêpes : crêpes de froment ou crêpes de blé noir. Et si, côté bec sucré, on aurait tendance à se tourner avec un grand naturel vers la pâte de froment, on voit oublie que le sucré salé est un...
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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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