08 juin 2015

Que faire de bananes fatiguées? Une tarte tatin banane, caramel beurre salé et citron!

Que faire avec des bananes trop mûres délaissées et boudées sur le marché ? Les jeter est une idée insupportable! Il y a mille solutions, plus gourmandes les unes que les autres, comme par exemple une compote, une confiture, un gâteau-far à la banane, des pancakes, et… une tarte tatin, croustillante, fondante et parfumée… Cuite dans un caramel au beurre salé et réveillé par l’acidulé du zeste et du jus d’un citron jaune de Sicile… Un délice facile à réaliser et très fédérateur qui s’accompagne d’une classique crème anglaise ou... [Lire la suite]

08 mai 2015

Naître dans les choux: petits choux au citron vert, fraises de Plougastel et vanille Bourbon!

  Il y a vingt siècles, Pline l'ancien disait déjà : "le chou est comme un petit enfant dont il a la grosseur". Rassurez-vous, je ne vais pas essayer de vous prouver que les enfants naissent dans les choux. J'espère tout de même réhabiliter, un tant soit peu, le mythe de la naissance dans les choux. Notez qu'on ne naît pas seulement dans les choux. On naît aussi par les cigognes ou encore par les puits et les roses...  La particularité du chou est d'avoir une gestation de neuf mois. Sa plantation était autrefois réservée... [Lire la suite]
18 avril 2015

Gâteau de la chance millésime 2015: citron, pavot et pralin de pistache

Dernier café commères avec les candidates au CRPE: café, thé et moelleux citron, graines de pavot et caramel de pistache... Derniers conseils pratiques, derniers encouragements, entre deux bouchées gourmandes, avant que Gaëlle, Sandrine, les deux Marion, Lucie et Karine prennent leur envol! On se retrouve en mai pour préparer les épreuves orales! Et un gâteau de la chance millésimé 2015! Pour un petit gâteau dodu à partager : 2 gros œufs du poulailler 150 gr de sucre Le zeste finement râpé de deux citrons jaunes bio Le... [Lire la suite]
14 avril 2015

Loup, y es-tu? Et mozzarella maison du Gouezou au lait de vache Bretonne pie noir!

Il s’en passe des choses au Musée du loup du Cloître-Saint-Thégonnec ! Pour ces vacances de printemps, pour le moment placées sous les délicieux auspices d’un soleil boulimique, mille portes s’ouvrent, de l’écomusée du Moulin de Kerouat ou Musée du loup en passant par le Musée de l’école rurale de Trégarvan. Programmes alléchants et l’embarras du choix ! Misons donc sur compère Ysengrin pour une belle journée les deux prochains jeudis (16 et 23 avril 2015). « A pas de loup», c’est une visite guidée du Musée du Loup le... [Lire la suite]
07 avril 2015

Désherbage des aromatiques sous le soleil et tarte aux deux citrons et coco

  Plein soleil: troisième jour! Les menthes se réveillent, les sauges bâillent et les thyms s'étirent... Pour préparer l'été, il faut désherber pour permettre aux arômatiques de donner au fur et à mesure de l'avancée du printemps toute la pleine mesure parfumée de leurs talents. Prendre une petite pause en terrasse, tea-time avec tarte aux citrons vert et jaune et pâte sablée croustillante à la noix de coco. Pour une tarte rectangulaire de 40 * 15 cm (env) et une poignée de jardiniers de bonne volonté: Pour la pâte sablée à... [Lire la suite]
03 avril 2015

Surproduction et huîtres tièdes au beurre grémolata

Que voilà une bonne nouvelle ! La surproduction d’huîtres nous invite à contribuer activement à la régulation de cette population de sympathiques mollusques iodés ! Qu’à cela ne tienne, les grandes tablées familiales du week-end pascal ou les retrouvailles amicales autour d’un verre de Muscadet-sur-lie sont autant d’occasions d’aligner les bourriches ! et un plateau d’huîtres tièdes au beurre grémolata : persil plat, pignons et zestes d’agrumes.   Pour deux à trois douzaines d’huîtres tièdes au beurre... [Lire la suite]

29 mars 2015

Pour retrouver le sourire, s'installer à Molène, lire le Livre de Kells et dévorer une couronne au citron et à l'huile d'olive

Le début du printemps ne tient pas –pour le moment- ses promesses : alors qu’un petit coup de vent balaie les monts d’Arrée, qu’il a fallu se rendre sous une pluie battante au bourg de Sizun pour glisser dans l’urne grise des Départementales un bulletin de vote humide et que, cerise sur le gâteau, on a perdu une heure –passage à l’heure d’été oblige-, comment retrouver le sourire ? En passant à l’heure de Molène tout d’abord : sur ce caillou exigeant jeté en mer d’Iroise par des géants facétieux, une poignée... [Lire la suite]
09 mars 2015

Variation autour de la tarte au citron: tarte fine sablée, vanillée et caramélisée! Joyeux anniversaire Marité!

  Une tarte ronde et jaune comme un soleil ! Un fond de tarte sablé parfumé à la vanille et une crème très citronnée cuite au four, caramélisée sur les bords… Mmmm. Oh ! Mais ça tombe bien, c’est l’heure du thé ! Porte grande ouverte et voisins invités pour fêter l'anniversaire de la pétillante doyenne du Gouezou. On peut donc succomber… Et souffler les bougies avec Marité ! Pour 4 gourmands et une théière brûlante:   Pour la pâte 100 gr de farine 60 gr de beurre demi-sel bio et cru 1 jaune d’œuf... [Lire la suite]
07 mars 2015

Tartelettes au citron en mode éco, express et bio: bonne fête à toutes les femmes!

Après la fête des amoureux, celle des grand-mères, celle des femmes demain, à l’horizon se profile celle des mères (bon, on a un peu de temps quand même). Alors messieurs, voici un petit dessert glamour, bluffant et simplissime qui réchauffera le cœur et affolera les papilles de votre amoureuse – grand’mère – sœur – tante – amie – mère (rayez la mention inutile). Et en plus, c’est économique ! Pourquoi donc s’en priver ? Et comme les fêtes se souhaitent la veille, bonne fête à toutes les femmes avec cette tarte au... [Lire la suite]
10 février 2015

Pâte à tartiner au citron et au chocolat blanc: goûter gourmand et pancakes acidulées...

Passer ses vacances au Gouezou. Jouer à Chèvre Perchée avec Wendy et Facebook. Ne pas gagner mais bien rigoler. Courir dans les pâtures. Construire une cabane perchée dans le sous-bois.  Revenir essoufflé et affamé. Dévorer des pancakes avec une jolie pâte à tartiner au citron et au chocolat blanc. Batteries rechargées, repartir courir dans les champs…   Pour un petit pot de pâte à tartiner chocolat blanc et citron : 120 gr de chocolat blanc 40 gr de sucre 125 gr de jus de citron (3 à 4 citrons bio environ) Le... [Lire la suite]