20 janvier 2014

Porc en cocotte ensoleillée à l'orange

Pour nourrir un régiment ou un tête à tête amoureux, un petit plat en cocotte, comme les ragouts d’autrefois, est l’idéal. Ça se prépare la veille sans problème, ça bloblote gentiment au coin du feu et les saveurs s’épousent langoureusement dans le secret de la cocotte close. Il ne reste plus qu’à déposer triomphalement –on a tout de même le triomphe modeste- au centre de la table, qu’à soulever le couvercle et annoncer la couleur aux hôtes affamés ou à l’amoureux transi. Et la couleur ici, c’est un orange franc et ensoleillé! ... [Lire la suite]