04 avril 2015

Les petites madeleines à la châtaigne du Gouezou

Un tea time qui prend son temps de retour d’une balade sur le front de mer sur le sentier des douaniers entre Bertheaume et la pointe Saint-Mathieu. Petites madeleines moelleuses à la châtaigne et thé brûlant, le nez au vent, face à Béninguet, Molène, Ouessant et l’Amérique, un peu plus loin…   Pour 18 madeleines à la châtaigne (et sans gluten!):   250g de confiture de châtaigne (c’est par ici  http://gouezou.canalblog.com/archives/2014/11/03/30887577.html ) 2 gros œufs du poulailler 80g de beurre demi-sel... [Lire la suite]

07 novembre 2014

Far forn à la confiture de châtaignes rhum blanc et vanille Bourbon: un remède à la morosité

Pour un goûter réconfortant au retour d’une longue ballade dans la forêt humide ou galop d’essai avant de participer à la prochaine causerie de Patrick Hervé sur le far, jeudi matin prochain à Landerneau, dans l'ancienne gendarmerie (côté Cornouaille, après le pont de Caernavon) : donc, un far forn à la confiture de chataîgnes, rhum et vanille… Un remède à la morosité.   Pour quelques pots dépareillés :  1,5 kg de châtaignes fraîches pelées  750 g de sucre de canne complet par kilo de purée de châtaigne ... [Lire la suite]
03 novembre 2014

Confiture de châtaigne ou crème de marron? et ron et ron petit patapon...

Cette gourmandise onctueuse constitue un joli voyage dans le temps, avec en toile de fond, les feuilles roussies qui tourbillonnent, les fougères couleur d’incendie, l’odeur d’humus des feuilles qui se délitent et des champignons qui en profitent, le craquement sous les bottes dans la forêt, les gros pulls et les écharpes qu’on a ressortis des placards, le soleil doré rasant et les bogues piquantes qu’on ouvre du bout des doigts. Bref, c’est l’automne ! Rentrer, inciser les châtaignes et les laisser rôtir dans la cheminée.... [Lire la suite]