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GOUEZOU
coriandre
8 octobre 2017

Saint-Rivoal d'hier et d'aujourd'hui et mafé de Black Angus des landes de l'Arrée...

Saint-Rivoal d'hier et d'aujourd'hui et mafé de Black Angus des landes de l'Arrée...
"Les landes, les vallons et les marais de la montagne d’Arrée comptent parmi les plus intéressantes régions de Bretagne. Nulle part on ne peut mieux saisir l’influence des conditions naturelles sur l’existence de l’homme, ainsi que les traits particuliers...
Posté par Gouezou à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curcuma,  gingembre,  Saint-Rivoal,  coriandre,  cardamome verte,  bœuf Black Angus,  beurre d'arachide,  mafé

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13 juin 2017

Alliance franco-ottomane, Ambroise Paré, gouren et épaule de chevreau confite aux légumes et épices du soleil

Alliance franco-ottomane, Ambroise Paré, gouren et épaule de chevreau confite aux légumes et épices du soleil
A la suite d’un considérable embrouillamini qui, pour faire court, opposa François Ier et Soliman II le Magnifique à Charles Quint et Henry VIII, la Couronne de France dépêcha sur la côte nord du Léon menacée par les Anglois, trois jeunes Lieutenants,...
Posté par Gouezou à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  cannelle,  cumin,  curcuma,  persil plat,  coriandre,  paprika,  grappe de tomates,  chevreau,  Ambroise Paré,  chevreau bio,  gouren

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20 juillet 2016

Temps Fête à Douarnenez et falafels de petits pois et fèves à la taverne du Cachalot Assoiffé !

Temps Fête à Douarnenez et falafels de petits pois et fèves à la taverne du Cachalot Assoiffé !
Le temps est à la fête à Douarnenez qui prend le relais à peine la rade de Brest a vu s’égayer dans le goulet la flottille bigarrée comme une nuée d’écoliers après la sonnerie de la fin de l’école… Le Port du Rosmeur qui a accueilli cette myriade turbulente,...
Posté par Gouezou à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cumin,  anis vert,  persil plat,  menthe bergamote,  coriandre,  Biodivy,  ail nouveau,  oignon vert,  falafels,  falafels aux petits pois et fèves,  fromage frais de chèvre,  sauce yaourt de ch_vre

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15 juillet 2016

Poulet, liseron d'eau et coriandre vietnamienne: allumer le phở ...

Poulet, liseron d'eau et coriandre vietnamienne: allumer le phở ...
Comme souvent en ce qui concerne les plats emblématiques, on ne sait pas grand-chose du phở -qu’on prononce par ailleurs [feu] et c’est dans ce flou artistique que le phở est devenu un symbole de la cuisine vietnamienne, élevé au rang de patrimoine culinaire...
Posté par Gouezou à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  girofle,  poulet,  badiane,  coriandre,  Vietnam,  graines de coriandre,  poivre noir,  shiitakes,  menthe officinale,  oignons verts bio,  poule,  coriandre vietnamienne,  liseron d'eau,  pho

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19 juin 2016

Briquets Flaminaire, Fête des pères et saucisses façon tagine au barbecue

Briquets Flaminaire, Fête des pères et saucisses façon tagine au barbecue
En France, c'est le fabricant de briquets Flaminaire qui a l'idée, le premier en 1949, de créer une Fête des pères pour des raisons commerciales. Son directeur Marcel Quercia qui veut imposer son briquet au gaz dans l'hexagone, lance la Fête des pères...
Posté par Gouezou à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  porc blanc de l'ouest,  citron confit,  coriandre fraîche,  échine de porc blanc de l'Ouest,  fête de pères,  saucisses façon tagine

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22 mai 2016

De la saucisse dodue aux parfums des Mascareignes!

De la saucisse dodue aux parfums des Mascareignes!
Les termes « saucisse » et « saucisson » sont dérivés du vieux français sausiche venant du latin salsus signifiant « salé ». Tout comme le pain, les galettes, les pâtés ou les boulettes, la saucisse est un mode de préparation et de transformation de la...
Posté par Gouezou à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gingembre,  combava,  oignons rosés de Roscoff,  coriandre,  porc blanc de l'ouest,  gingembre frais,  ail nouveau,  oignons verts bio,  coriandre fraîche bio,  chutney de coriandre et menthe bergamote,  bouchons,  bouchons réunionnais,  aillet,  saucisse maison,  saucisse porc b

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19 mai 2016

Crabe mousse au citron vert, coriandre et pointes d'asperge pour des p'tits mousses qui n'avaient ja ja jamais navigué, ohé ohé!

Crabe mousse au citron vert, coriandre et pointes d'asperge pour des p'tits mousses qui n'avaient ja ja jamais navigué, ohé ohé!
Avec une saison très courte annonciatrice des beaux jours, l’araignée mousse est une gourmandise de printemps d’une belle fraîcheur iodée. C’est toutefois un crustacé qui se mérite car, après l’avoir glané au détour d’une forêt de laminaires à Camaret,...
Posté par Gouezou à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  poivre timut,  coriandre,  citron vert,  fleur de sel de Guérande,  asperges vertes,  coriandre fraîche,  Aïcha,  araignée de mer,  crabe,  crabe mousse,  crustacé

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20 avril 2016

Filets de poulet au citron vert, à l'ananas Victoria et au chutney de coriandre: tableau coloré dans le creux de l'assiette!

Filets de poulet au citron vert, à l'ananas Victoria et au chutney de coriandre: tableau coloré dans le creux de l'assiette!
Après un après-midi de travaux d’Hercule au jardin -déplacement de la sauge ananas très envahissante, débrouissaillage des rocailles, tentative de raisonner la glycine qui se réveille...- ou de retour d’un randonnée dans le bocage -à travers champs, puis...
Posté par Gouezou à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curcuma,  coriandre,  ananas Victoria,  citron vert,  moutarde jaune,  coriandre fraîche,  poulet fermier bio,  blanc de poulet,  filet de poulet,  chutney de coriandre et menthe bergamote

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31 mars 2016

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre
Qu’est-ce qui est délicieux, économique et injustement oublié, relégué aux oubliettes de la cuisine d’avant-hier ? La langue au chat ? C’est cela ! Enfin presque. On l’a sur le bout de la langue ? Mieux vaut tourner sa langue sept fois dans sa bouche...
Posté par Gouezou à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  gingembre,  huile d'olive,  oignons rosés de Roscoff,  coriandre,  gingembre frais,  citron confit,  ail rose de Lautrec,  coriandre fraîche,  Black Angus,  bœuf Black Angus,  chutney de coriandre et menthe bergamote,  Black Angus Farm,  curcuma frais,  langue de bœuf,  pers

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24 mars 2016

Keftas de congre en tagine incongrue

Keftas de congre en tagine incongrue
Dans la délicieuse galerie des animaux populaires, chéris du grand public, le congre n’a pas sa place. Il existe peu de posters, encore moins de porte-clés à son effigie, aucune vidéo bouleversante de ses facéties ne circule sur les réseaux sociaux, pas...
Posté par Gouezou à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  coriandre,  gingembre frais,  congre,  boulettes de congre,  keftas de congre

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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