01 novembre 2015

Cake automnal tout moelleux aux chataignes et aux noisettes: l'été indien en terrasse !

Avec le grand retour de l’été au beau milieu de l’automne, on s’affaire, le nez au soleil : on cueille les cèpes et les pommes, on glane les châtaignes et les noisettes… Et, entre la compote qui chantonne au coin du feu et l’effrayante citrouille d’Halloween, on s’attable en terrasse, dans une très belle lumière dorée, autour d’un thé et d’un joli cake aux châtaignes et aux noisettes… Et pour filer la métaphore automnale jusqu'au bout de ce petit goûter joyeux, des petites madeleines aux châtaignes ne dépareront pas ( c'est par... [Lire la suite]

17 octobre 2015

Pain d'épices de l'écureuil au miel des Monts d'Arrée, à la farine de châtaigne, aux noisettes torréfiées et aux pommes séchées!

  Parmi l'éventail des gourmandises que nous proposons pour le goûter, d’aucuns craquent en automne pour ce pain d'épices réalisé à partir de produits bio et locaux. L'occasion, à la fin des cours pour les stages ou de retour de randonnée pour les vacanciers, d'échanger sur la journée écoulée en sirotant un thé noir fumé ou un délicat café bourbon pointu pour patienter avant le dîner. Loin du pain d'épices industriel insipide et formaté, celui-ci développe d'entêtants parfums qui s'installent durablement dans la maison. Sur le... [Lire la suite]
04 avril 2015

Les petites madeleines à la châtaigne du Gouezou

Un tea time qui prend son temps de retour d’une balade sur le front de mer sur le sentier des douaniers entre Bertheaume et la pointe Saint-Mathieu. Petites madeleines moelleuses à la châtaigne et thé brûlant, le nez au vent, face à Béninguet, Molène, Ouessant et l’Amérique, un peu plus loin…   Pour 18 madeleines à la châtaigne (et sans gluten!):   250g de confiture de châtaigne (c’est par ici  http://gouezou.canalblog.com/archives/2014/11/03/30887577.html ) 2 gros œufs du poulailler 80g de beurre demi-sel... [Lire la suite]