26 février 2019

Premier tour du monde pedibus cum jambis, un breton polyglotte et du filet de boeuf mariné à l'orange sanguine confite

« Avec ses quatre dromadaires Don Pedro d’Alfaroubeira Courut le monde et l’admira. Il fit ce que je voudrais faire Si j’avais quatre dromadaires.» (Apollinaire) Sur les terres et sur les mers, à pied, à cheval, à dos d’éléphant ou de dromadaire, en galion ou en charrette, le jeune breton Pierre Malherbe courut le vaste monde au couchant du XVIème siècle, non pour la gloire ou la renommée mais bien pour des raisons originellement plus bassement mercantiles. On sait toutefois aussi que ce vaste monde, il l’admira profondément... [Lire la suite]

06 juillet 2014

Filet de bretonne pie noir en croûte d'épices douces: miam et c'est tout.

Coup d’envoi de la saison de tout dehors : repas en terrasses, pique-nique à bord d’esquifs, sur les plages et les grèves, en forêt. Un joli rôti parfumé d’une délicate et étonnante croûte de graines et d’épices garnira une belle assiette de légumes vapeur ou crus, mais aussi de confortables sandwiches voyageurs. Honneur à la viande de bretonne pie noir, fine, tendre et goûteuse.   Pour 4 vacanciers flânant au fil de l'été: Une pièce de filet de bœuf (ici de la bretonne pie noir) d’environ 500 g pour 4 convives 100 g... [Lire la suite]