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GOUEZOU
fleur de sel de guerande
7 juin 2016

Gourmandise pour tyrosémiophilistes: crème au camembert, au poireau nouveau et au curcuma!

Gourmandise pour tyrosémiophilistes: crème au camembert, au poireau nouveau et au curcuma!
Au Gouezou, on a un rapport un peu particulier avec le fromage français emblématique qu’est le camembert. La faute, sans aucun doute, aux très curieux et discutables ornements qu’arboraient les poutres –recto verso tout de même- de tout le rez-de-chaussée...
Posté par Gouezou à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curcuma,  camembert au lait cru,  crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir,  fleur de sel de Guérande,  crème de camembert poireau et curcuma,  poivre noir du Kerala

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19 mai 2016

Crabe mousse au citron vert, coriandre et pointes d'asperge pour des p'tits mousses qui n'avaient ja ja jamais navigué, ohé ohé!

Crabe mousse au citron vert, coriandre et pointes d'asperge pour des p'tits mousses qui n'avaient ja ja jamais navigué, ohé ohé!
Avec une saison très courte annonciatrice des beaux jours, l’araignée mousse est une gourmandise de printemps d’une belle fraîcheur iodée. C’est toutefois un crustacé qui se mérite car, après l’avoir glané au détour d’une forêt de laminaires à Camaret,...
Posté par Gouezou à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  poivre timut,  coriandre,  citron vert,  fleur de sel de Guérande,  asperges vertes,  coriandre fraîche,  Aïcha,  araignée de mer,  crabe,  crabe mousse,  crustacé

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29 janvier 2016

Fricassée de joue de lotte aux pomelos pour les Gras de Douarnenez !

Fricassée de joue de lotte aux pomelos pour les Gras de Douarnenez !
Les Gras de Douarnenez remontent à 1835. A l'origine, le mardi-gras symbolise le passage d'une période où l'on mange gras à une période où l'on mange maigre (le Carême). A Douarnenez, cette signification religieuse se double d'une signification plus locale....
Posté par Gouezou à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre timut,  oignons rosés de Roscoff,  kumquats,  orange sanguine,  fleur de sel de Guérande,  joues de lotte,  joues de lotte aux pomelos,  pomelos

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2 décembre 2015

Pique-nique en habits d'hiver: salade de pâtes au curry, fruits séchés, carottes et chutney de coriandre

Pique-nique en habits d'hiver: salade de pâtes au curry, fruits séchés, carottes et chutney de coriandre
Il semble loin le temps où les randonneurs passant par le Gouezou se sustentaient d'une salade de crudités et d'eau fraîche (est-ce jamais arrivé d'ailleurs?). Avec la chute vertigineuse des températures, on randonne sous un soleil blanc, toujours autant,...
Posté par Gouezou à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curcuma,  huile d'olive,  citron vert bio,  fleur de sel de Guérande,  abricots séchés,  raisins secs,  carottes jaunes,  carottes bio,  carottes violettes,  curry de Madras,  salade de pâtes,  salade de pâtes au curry et aux carottes

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16 novembre 2015

Une poule au pot à la fortune du pot

Une poule au pot à la fortune du pot
La cuisine est avant tout affaire de survie. On mange pour rester en vie au premier chef, comme on respire, c’est entendu. Mais la cuisine –et son corolaire le partage du repas- décline des dimensions élargies en constellation : entretenir et resserrer...
Posté par Gouezou à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre de Madagascar,  carottes,  oignons rosés de Roscoff,  sel de Guérande,  panais,  poireaux,  riz long grain,  riz long au four,  fleur de sel de Guérande,  gros sel gris de Guérande,  attentats du 1311,  poule au pot,  poule

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4 octobre 2015

La "chasseur-cueilleur attitude" et de la Black Angus grillée au poivre Timut et joli coulis de baies noires...

La "chasseur-cueilleur attitude" et de la Black Angus grillée au poivre Timut et joli coulis de baies noires...
Une envie de viande rouge de retour d’une échappée belle à cheval ou pedibus cum jambis? Ça ne se discute pas ! On succombe à la « chasseur-cueilleur attitude », digne héritage du paléolithique : si la chasse ne sera que virtuelle -car on s’appuie sur...
Posté par Gouezou à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  Monts d'Arrée,  poivre timut du Népal,  beurre demi-sel bio au lait cru,  fleur de sel de Guérande,  paleron,  Black Angus,  Breizh Buckaroo,  Sylvain Le Treust,  boeuf Black Angus grillé au poivre Timut et coulis de baies noir,  gite de noix,  sel de Guéran

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14 juillet 2015

Sablés au blé noir, miel, fleur de sel de Guérande et petit coeur de mûres pour la remise à l'eau du Général Leclerc!

Sablés au blé noir, miel, fleur de sel de Guérande et petit coeur de mûres pour la remise à l'eau du Général Leclerc!
En octobre dernier, les quinze tonnes et les onze mètres du sloop coquillier Général Leclerc ont été arrachés du clapotis confortable du premier bassin pour s’égoutter lourdement et piteusement quai Malbert. Direction, les chantiers du Guip tout proches...
Posté par Gouezou à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  farine de blé noir complète,  miel de sarrasin,  œufs du poulailler,  Biodivy,  confiture de mûres sauvages,  fleur de sel de Guérande,  mûres du Gouezou,  sablés blé noir miel beurre salé et mûres

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26 mars 2015

Droit d'aînesse et plat de lentilles: salade libanaise de lentilles au tahini, cumin, citron

Droit d'aînesse et plat de lentilles: salade libanaise de lentilles au tahini, cumin, citron
On se damnerait presque pour ce plat de lentilles aux parfums d’orient. Des lentilles, du citron, des herbes fraîches, l’onctuosité de la pâte tahini (sésame) et de l’huile d’olive, quelques graines de cumin, un soupçon d’ail et un voile de piment. On...
Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  oignons,  carottes,  sel de Guérande,  lentilles vertes du Puy,  fleur de sel de Guérande,  salade libanaise de lentilles tahini cumin citron

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14 mars 2015

Soubenn noz: contribution modeste et prudente avec une soupe confortable pois cassé, chou, carotte et noisette grillée...

Soubenn noz: contribution modeste et prudente avec une soupe confortable pois cassé, chou, carotte et noisette grillée...
Tir groupé ce week-end à Saint-Cadou, carrefour culturel et culinaire des Monts d’Arrée et qui propose concomitamment l’accrochage de la farandole des œuvres de la Grande Lessive, le Marché aux paroles du Printemps des poètes et la Souben Noz, sorte défi...
Posté par Gouezou à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  bouillon de légumes,  oignons rosés de Roscoff,  persil plat,  noisettes grillées,  chou vert,  Soubenn noz,  pois cassés,  fleur de sel de Guérande,  soupe pois cassé chou carotte noisette

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2 mars 2015

Bibalaskas: du fromage blanc, des pommes de terre, des herbes fraîches et un petit vent de liberté!

Bibalaskas: du fromage blanc, des pommes de terre, des herbes fraîches et un petit vent de liberté!
Une rencontre sans chichi autour d’un pot de fromage blanc en compagnie d’herbes du jardin et de pommes de terre. A priori, rien de compliqué, les assiettes les plus simples étant souvent les meilleures. Le bibalaskas est une préparation alsacienne à...
Posté par Gouezou à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  oignons rosés de Roscoff,  échalotes grises,  Charlotte,  fleur de sel de Guérande,  fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir,  bibalaskas,  poivre du moulin,  pommes de terre Charlotte

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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