25 mai 2017

Cumulonimbus de framboise et citron vert !

   « Quand à peine un nuage, Flocon de laine, nage Dans les champs du ciel bleu, Et que la moisson mûre, Sans vagues ni murmure, Dort sous le ciel en feu ; » (Théophile Gautier) Impossible d'imaginer un petit nuage qui disparaisse en tombant. Le petit nuage, le nuage léger est le thème d'ascension la plus régulière, la plus sûre. Il est un conseil permanent de sublimation. La rêverie des nuages reçoit un caractère psychologique particulier : elle est une rêverie sans responsabilité. L'aspect immédiat... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Les cahiers au feu, la maîtresse au milieu ! Tartelettes framboises, chocolat noir et menthe-chocolat…

L'école est fermée   Le tableau s'ennuie ; Et les araignées Dit-on étudient La géométrie Pour améliorer L'étoile des toiles : Toiles d'araignées, Bien évidemment.   L'école est fermée Les souris s'instruisent, Les papillons lisent Les pupitres luisent, Ainsi que les bancs.   L'école est fermée Mais si l'on écoute Au fond du silence, Les enfants sont là Qui parlent tout bas Et dans la lumière, Des grains de poussière, Ils revivent toute l'année qui passa, Et qui s'en alla …   Georges... [Lire la suite]
29 mai 2016

Une tarte sablée à la confiture de lait épicée et aux fruits rouges: dessert réconfortant!

Un joli rayon de soleil nous a rendu visite aujourd'hui dans les bras de Gaëlle. Le délicieux petit Heol, tout sourire et tout babil, a apporté sa jeune contribution aux entraînements des candidats aux épreuves orales du CRPE! Un grand merci à Gaëlle pour ce temps précieux et ce témoignage revigorant! Un petit dessert fruité pour résister aux assauts du jury: tarte sablée aux fruits rouges et crème toute douce à la confiture de lait façon spéculoos : il suffit de détourner en fond de tarte un disque de gâteau breton à la... [Lire la suite]
16 septembre 2015

Transformation des trésors d'automne: chutney de rhubarbe, potimarron, miel de ronces et framboises séchées

Avec la fin de l’été, on récolte avec gourmandise les derniers trésors du jardin, on échange ses trésors avec les voisins, on cherche des débouchés aux grands paniers de fruits et de légumes qui atterrissent dans la cuisine. Variation automnale autour des chutneys avec cette fois-ci, une version aigre-douce, acidulée et épicée: chutney de rhubarbe, potimarron, framboises séchées, miel de ronces et une pointe de massalé de La Réunion...   Pour une demi-douzaine de petits pots : 700 gr de rhubarbe du jardin 300 gr de... [Lire la suite]
20 juin 2015

C'est l'été: verrine toute fraîche, compote acidulée de rhubarbe vanillé et mousse glacée ivoire au chocolat blanc

Fête de la musique et des papas, ce week-end qui sonne les trois coups de l'été sous un très joli soleil sera l'occasion de réaliser cette jolie verrine très fraîche et tout en contrastes: soyeux, acidulé, coloré, frais, doux, parfumé!  Une compote acidulée de rhubarbe du jardin à la vanille sous une mousse glacée ivoire au chocolat blanc et un coulis impertinent de framboises et de cassis du verger. C'est l'été! Pour 6 verrines musiciennes:   Pour la compote acidulée: 1 kg de tiges de rhubarbe du jardin 50 gr... [Lire la suite]
18 mai 2015

Deux siècles de guides touristiques en pays de Morlaix et mousse fruitée soyeuse à la framboise, à la fraise et à la myrtille

  Les guides ont permis d’explorer historiquement les modes de représentations de l’espace (cartes, images, textes), l’histoire des voyages, les modes de construction des savoirs sur l’espace. Ils ont été des instruments de la connaissance du patrimoine matériel (comme l’architecture balnéaire) comme immatériel (comme la gastronomie). En ce moment et jusqu’à fin juin, la bibliothèque morlaisienne Les Amours Jaunes propose une très intéressante exposition consacrée aux guides touristiques voyageant au cœur de la région... [Lire la suite]

26 novembre 2014

Pour Jeanne, Thomas et la petite Louise toute neuve, une panna cotta au chocolat blanc et un coulis acidulé à la mangue!

  A quelques semaines de Noël, Jeanne et Thomas n’ont pas résisté : ils ont déjà ouvert leur cadeau et Louise est née ce matin. Bienvenue à la plus jolie petite fille du monde aux dire des parents. Nous, au Gouezou, on les croit sur parole, et on leur souhaite bien sûr tout le bonheur du monde (ça semble plutôt bien parti). Et on leur offre cette panna cotta soyeuse au chocolat blanc et à la vanille avec un petit coulis acidulé de mangues fraîches. Et une poignée de framboises et de groseilles de l’été!   ... [Lire la suite]
22 juillet 2014

Une petite douceur: gâteau frais et mousseux framboises et brugnons. Parce qu'il bruine aussi en Lozère.

Une échappée belle en Lozère... Au pied des remparts du Malzieu, cité médiévale lozérienne, un tout petit marché propose le mardi des produits du terroir, issus de l’agriculture bio ou raisonnée des alentours. Parmi les quelques producteurs, Hélène et Bernard Chastang de la Ferme du Vilain à Apcher transforment et vendent le lait bio de leur troupeau de brebis : brousse, faisselle, yaourts et fromages. Un véritable régal!   Pour 4 à 6 gourmands de retour d'une visite de la ferme de Pierre Allègre à Loubaresse 200 g de... [Lire la suite]
25 mai 2014

Pour la fête des mamans, faites des desserts doux et acidulés! Ganache de chocolat blanc, mousse et compotée de framboises!

Petit dessert fruité tout en douceur et en fraîcheur acidulée pour une fête des mamans et une belle journée au soleil… Avant d’aller avec Chloé et Arthur nourrir de petits morceaux de pain la petite troupe de poules, de brassées de lierre les moutons et les chèvres, cueillir des fleurs de sureau, arroser les sauges et se rouler dans l’herbe avec Brenig, placide labrodor chocolat…   Pour une confortable tablée familiale et donc 8 gourmands : Pour la ganache : 200 g de chocolat blanc 15 cl de lait entier 30 g... [Lire la suite]
28 avril 2014

Farz buan 2.0 du Gouezou aux framboises: un far express dans un monde qui va vite!

Un far express –ou farz buan- qui cuit à poêle et se dévore à même le plat, les doigts plongés dans les boulettes de pâte dorée et brûlante. Une poignée de framboises –ou de mûres- acidulées complète et équilibre cette gourmandise. Economie de moyen, de temps, de vaisselle et d’ingrédients. Une recette de far 2.0 particulièrement adaptée à un monde qui va (trop ?) vite !   Pour 4 gourmands très pressés : 125 g de farine de froment bio 75 g de sucre de canne complet et bio Deux gros œufs du poulailler Un... [Lire la suite]