12 février 2015

Petits pains briochés moelleux au fromage blanc de brebis: polyvalence et gourmandise!

Petit déjeuner gourmand et paresseux, goûter tonique avec une brassée d’enfants, pains individuels pour dîner chic, hamburgers ou sandwichs,  pain ventru farci : ce petit pain doucement brioché au fromage blanc de brebis est un véritable délice. Facile à réaliser et rapide à cuire. Il n’a donc que des qualités ! Pour huit petits pains briochés : 375 gr de fromage blanc au lait entier bio de brebis 630g de farine bio 25g de levure de boulanger 1 œuf du poulailler 60g d'eau de source 15g de beurre demi-sel... [Lire la suite]

07 juin 2014

Des bouchées moelleuses au brebis, au parmiggiano reggiano et tomates-cerises pour un pique-nique sur la Route du Sable!

  Des petites bouchées moelleuses au fromage de brebis, au parmiggiano reggiano et aux tomates-cerise, à glisser dans la mallette d’osier vintage pour un pique-nique au fil de l’eau sur la péniche Korriganez à l’occasion de la dixième édition de la Route des Sables. Les 28 et 29 juin 2014, pour la 10ème édition de la Route du Sable, une flottille bigarrée va à nouveau remonter l'Aulne, à la voile et à l'aviron, au départ des cales de Rosnoen, Dineault, Trégarvan jusqu'à Port-Launay puis Châteaulin. Une occasion... [Lire la suite]
29 mars 2014

Un velouté très vert: petits pois, pois cassés et menthe. British touch...

Les étals des maraîchers reverdissent avec les premières brassées d’épinards et les bouquets d’aromatiques tous neufs. Menthe, ciboulette, persil… pointent le bout du nez dans les potagers. Signe tangible de l’installation discrète du printemps… Pour se réchauffer dans cette fraîcheur timidement ensoleillée, un velouté tout vert parfumé d’une pointe de menthe et de citron. Pour 4 bols d’un velouté très vert 100 g de pois cassés 500 g de petits pois (congelés l’été dernier, il est temps de faire de la place dans le congélateur) ... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Fromage blanc de brebis au caramel, aux noisettes et au miel

Depuis 2009, Elodie, pétillante et jolie bergère, élève ses brebis et transforme toute sa production en yaourts (étonnant, onctueux et consistant), en faisselles et en fromages de caractère, frais ou affiné, comme le brebizou, un crottin tout en fraîcheur, le Saint-Jaoua à pâte molle et croûte fleurie –du nom d’une exquise petite chapelle non loin de son exploitation- ou encore le bronnou –dont le nom fait rougir les ados bretonnants car il signifie sein et il en a clairement la forme-. Enfin, la tomme des abers vient clore la... [Lire la suite]